Cristian Bonacina
Wave artisan gelato
Provenienza: London, GB
Gusto in degustazione: NIGHT IN TAORMINA
Ho sempre avuto una passione per la pasticceria e, dopo aver studiato presso Alma e lavorato come pasticcere a Londra dal 2015, mi sono focalizzato sul gelato. Dopo un anno in Australia nel 2020, ho completato un corso di gelateria e ho aperto la mia attività, Wave Artisan Gelato, con Biagio Di Fiore nel 2021. Tramite l’ICA icecream alliance, in Inghilterra, abbiamo partecipato al “the national alliance competition” vincendo il primo premio come “compagnia emergente”. Se fossi un gelato, sarei crema alla vaniglia, semplice e floreale, che richiama le mie radici.