Gli Itinerari di gelato.

Prendiamo strade nuove. Chissà dove arriveremo.

Ci sono tanti modi di attraversare Sherbeth: seguire la curiosità, lasciarsi guidare da un ingrediente, ritrovare un sapore familiare. Oppure prendere una strada nuova e scoprire dove porterà, un assaggio alla volta.

Nascono così gli “Itinerari di gelato”, le strade inaspettate del gelato artigianale, che intrecciano in senso trasversale gusti, territori e interpretazioni attraverso affinità e contrasti, nuove prospettive sul gelato artigianale e sul pensiero di chi lo crea.

Dieci itinerari:

Flavours of home
Scents and aromas
Aromatic routes
Faraway lands
Contemporary contrasts
Naturally plant-based
Lighter
Sorbets & plant-based creativity
Journey of the senses
Festival discoveries

Ogni itinerario rivela legami inattesi: tra luoghi lontani, tra memoria e invenzione, tra ingredienti che si somigliano o si sorprendono a vicenda.

È l’approccio di Sherbeth: valorizzare le identità e far dialogare le diversità. Raccontare un gelato contemporaneo inclusivo, fantasioso, intelligente, capace di accogliere culture diverse e trasformare ricerca e intuizioni in gusto.

Come funziona. Quattro passi.

1
Fai il quiz
Cinque domande di cibo e viaggio, due minuti: il quiz ti consiglia l’itinerario che ti somiglia di più, con due alternative. Vegano o senza lattosio? Dillo prima, e ti porta ai due itinerari senza gelati di crema.
2
Aprilo nella webapp
«Vuoi fare questo itinerario?» Un tocco, e l’itinerario diventa il tuo passaporto: sei tappe, sei maestri gelatieri, sulla piantina di Piazza Verdi.
3
Assaggia, tappa dopo tappa
A ogni stand paga con il tuo codice un gelato, quello consigliato o quello che preferisci, da 1 Tasty: la tappa si timbra da sola e la webapp ti porta allo stand successivo. In qualunque ordine. E vale anche ciò che hai assaggiato prima di iscriverti: quei timbri compaiono da soli nel passaporto.
4
Ritira il Conetto in omaggio
Alla sesta tappa, +1 Conetto in omaggio: arriva da solo nel tuo portafoglio, con qualunque pacchetto. Vale per ogni itinerario: poi scegli il prossimo.

Gioca con noi — Itinerari di gelato

Quiz “What gelato are you?”

Five questions about food and travel: an island, a market, a suitcase, a dinner, a tasting. Each one measures a single dimension of taste.

Before we start

How do you eat?

One choice, no points. “Vegan” and “Lactose-free” lead to the two itineraries without milk-based gelato.

Do you have allergies or intolerances?

Multiple choice, no points: if the recommended itinerary has stops with one of these allergens, the result says so and proposes the alternative free of it. Milk follows the “Lactose-free” rule.

I dieci itinerari, tappa dopo tappa.

Ogni tappa è un gusto in una gelateria, con il numero del suo stand. Dati dal vivo dal gestionale, gli stessi della WebApp.

Flavours of home

Authentic

Six tastings among memories, traditions and local ingredients. Our roots, reinterpreted.

6 tappe

1
Alba su Crema Unika Cremeria · Crema Italy by Giovanni Ventura 1A Storie in Viaggio
Stop 1 · Unika Cremeria
Flavour produced

Alba su Crema Gelato di crema

Cream gelato with milk and organic toasted almond, enriched with orange blossom water and bitter orange essence. A Mediterranean flavour completed by toasted almonds and crunchy amaretti.

Ingredients

latte fresco, panna, saccarosio, latte scremato in polvere, destrosio, mandorla pasta tostata, sciroppo di glucosio dis. 38DE, proteine del siero di latte, sciroppo di glucosio 62DE, inulina, acqua di fiori d'arancio, tara, stabilizzante: farina di semi di carruba, farina di semi di guar. Ingredienti Variegato: mandorle tostate, amaretti (mandorle amare, mandorle dolci, zucchero, zucchero invertito).

Allergens

latte, panna, mandorla, mandorle

Latte e derivati (latte) To be confirmed

Frutta a guscio (mandorla) To be confirmed

Nutrition per 100 g

Kcal 194 KJoule 813
Grassi 8,9 g di cui saturi 4,8 g
Carboidrati 24 g di cui Zuccheri 22 g
Proteine 4,7 g
Sale 0,01 g
2
Davidson Wattle-Mac Alia Gelato · Brisbane Australia by David Agostinho e Alessia Anibaldi 4A Terre Lontane
Stop 2 · Alia Gelato
Flavour produced

Davidson Wattle-Mac Gelato di crema

Cream gelato with macadamia, flavoured with toasted wattleseed and rippled with Davidson plum, balanced between richness, toasted notes and the lively acidity of the Australian fruit.

Ingredients

latte fresco, saccarosio, noci macadamia, panna, latte scremato in polvere, destrosio, sciroppo di glucosio dis. 38DE, semi di wattle, sale, fibra di agrumi, stabilizzante: farina di semi di carruba, farina di semi di guar, xantano.

Allergens

latte, noci macadamia, panna

Frutta a guscio (macadamia) To be confirmed

Latte e derivati (latte)

Nutrition per 100 g

Kcal 226 KJoule 948
Grassi 12 g di cui saturi 4,8 g
Carboidrati 23 g di cui Zuccheri 21 g
Proteine 4,8 g
Sale 0,19 g
3
Manjar e Cannella Pop 2Go · Portoviejo Ecuador by Marco Andrade e Romina Bellettini 6C Intensità
Stop 3 · Pop 2Go
Flavour produced

Manjar e Cannella Gelato di crema

Cream gelato with manjar and cinnamon, with a velvety texture and an enveloping taste, with delicate spicy notes and a pleasant aromatic persistence.

Ingredients

latte fresco, dulce de leche (latte, saccarosio), panna, maltodestrina, proteine del siero di latte, cannella in polvere, stabilizzante: farina di semi di carruba, farina di semi di guar.

Allergens

latte, panna

Latte e derivati (manjar) To be confirmed

Nutrition per 100 g

Kcal 192 KJoule 803
Grassi 9,1 g di cui saturi 5,9 g
Carboidrati 23 g di cui Zuccheri 20 g
Proteine 4,4 g
Sale 0,02 g
4
Albedo Mandorlato 100% Naturale · Sestri Levante Italy by Filippo Bertagna e Francesco Pannozzo 8B Sottili Contrasti
Stop 4 · 100% Naturale
Flavour produced

Albedo Mandorlato Vegetale

Plant-based gelato with lemon albedo (the white pith) and almond paste, for a fresh, delicate meeting of citrus and nuts.

Ingredients

acqua, saccarosio, albedo di limone, destrosio, pasta di mandorle, inulina, stabilizzante: farina di semi di carruba, farina di semi di guar, sale.

Allergens

mandorle

Frutta a guscio (mandorla) To be confirmed

Nutrition per 100 g

Kcal 166 KJoule 697
Grassi 4,4 g di cui saturi 0,3 g
Carboidrati 27 g di cui Zuccheri 25 g
Proteine 1,9 g
Sale 0,20 g
5
L’Eremita • contains alcohol Kōri · Cerea (VR) Italy by Giada Balestro 10B Vino, Natura e Fermenti
Stop 5 · Kōri
Flavour produced

L’Eremita Gelato di crema

Cream gelato with zabaione made with Recioto della Valpolicella DOCG by Ca’ Rugate, where notes of blackberry, aromatic herbs and sweet spices blend into the creaminess of the egg base.

Ingredients

latte fresco, panna, vino rosso Recioto della Valpolicella, saccarosio, tuorlo d'uovo, latte scremato in polvere, inulina, stabilizzante: gomma di tara, farina di semi di guar, xantano.

Allergens

latte, panna, uovo

Uova (Zabaione) To be confirmed

Latte e derivati (latte)

Nutrition per 100 g

Kcal 231 KJoule 968
Grassi 9,9 g di cui saturi 5,0 g
Carboidrati 25 g di cui Zuccheri 23 g
Proteine 5,2 g Alcool 2,0 % vol
Sale 0,02 g
6
PugliamiSù • contains alcohol Latteria del Ringo · Martina Franca Italy by Beatrice D’Arcangelo 11A Memorie da Assaggiare
Stop 6 · Latteria del Ringo
Flavour produced

PugliamiSù Gelato di crema

Cream gelato with mixed goat’s and cow’s milk ricotta, with rustic bread soaked in coffee and chocolate, drowned in San Marzano liqueur.

Ingredients

latte fresco, ricotta (siero di latte vaccino, latte vaccino intero, acqua, sale, caglio), saccarosio, destrosio, panna, tuorlo d'uovo, proteine del siero di latte, sciroppo di glucosio dis. 38DE, inulina, tara, fibra di agrumi. Ingredienti Variegatura: pane casereccio al caffe e carruba (farina integrale, farina mille semi, lievito madre, acqua, cioccolato 80% (massa di cacao, zucchero, emulsionante: lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia)caffe, carruba), liquore San Marzano.

Allergens

latte, caglio, panna, uovo, farina, soia

Latte e derivati (ricotta) To be confirmed

Cereali contenenti glutine (pane) To be confirmed

Uova (uovo)

Soia (soia)

Nutrition per 100 g

Kcal 168 KJoule 703
Grassi 6,0 g di cui saturi 3,7 g
Carboidrati 24 g di cui Zuccheri 23 g
Proteine 4,5 g
Sale 0 g

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Scents and aromas

Sunny

Six stops among floral, citrus, herbal and spicy notes. One eye on the sea and one on the land. And the sun above us.

6 tappe

1
La Moretta • contains alcohol Damè · Pesaro Italy by Fabio Fabiani 4B Terre Lontane
Stop 1 · Damè
Flavour produced

La Moretta Gelato di crema

Cream gelato with coffee and Moretta, a historic alcoholic digestif drink born at the end of the nineteenth century among the sailors and fishermen of the province of Pesaro e Urbino.

Ingredients

caffe, panna, saccarosio, latte scremato in polvere, brandy, sciroppo di glucosio dis. 38DE, tuorlo d'uovo, tara, farina di semi di guar, sale, xantano.

Allergens

panna, latte, uovo

Latte e derivati (panna)

Uova (uovo)

Nutrition per 100 g

Kcal 201 KJoule 843
Grassi 11 g di cui saturi 7,3 g
Carboidrati 18 g di cui Zuccheri 15 g
Proteine 3,8 g Alcool 2,6 % vol
Sale 0,13 g
2
Gianduia e Croccante Noccila Drop gelato · Brescia Italy by Luca Gamba 5C Golose Tradizioni
Stop 2 · Drop gelato
Flavour produced

Gianduia e Croccante Noccila Gelato di crema

Cream gelato with gianduia, with a crunchy crumble of dark chocolate, chopped hazelnuts and wafer. A delicious balance between creaminess and crunch.

Ingredients

latte fresco, saccarosio, cioccolato fondente 70% (massa di cacao, zucchero, lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia), nocciole, destrosio, acqua, latte scremato in polvere, stabilizzante: farina di semi di carruba, sale, farina di semi di guar. Ingredienti Variegato: coni sbriciolati (farina di frumento, saccarosio, farina di riso, fecola di patate, amido di riso, amido modificato, olio di cocco raffinato, emulsionanti: lecitina di soia,vanillina,farina di cereali maltati, colorante: caramello, sale.), pasta nocciole, granella nocciole, cioccolato fondente 70% (massa di cacao, saccarosio, emulsionante: lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia), burro.

Allergens

latte, soia, nocciole, frumento, cereali maltati, burro

Frutta a guscio (nocciola) To be confirmed

Cereali contenenti glutine (coni rotti) To be confirmed

Latte e derivati (latte)

Soia (soia)

Nutrition per 100 g

Kcal 239 KJoule 1.002
Grassi 11 g di cui saturi 3,5 g
Carboidrati 27 g di cui Zuccheri 26 g
Proteine 5,8 g
Sale 0,20 g
3
Corale Gelatina · Genoa Italy by Martina Francesconi 8C Sottili Contrasti
Stop 3 · Gelatina
Flavour produced

Corale Gelato di crema

Cream gelato with pepper and vanilla. Pungency and sweetness: two different voices that listen to each other without either prevailing, until they create a single choral sound.

Ingredients

latte fresco, panna, saccarosio, destrosio, pepe, stabilizzante: farina di semi di carruba, bacche di vaniglia, farina di semi di guar, tara.

Allergens

latte, panna

Latte e derivati (latte)

Nutrition per 100 g

Kcal 186 KJoule 780
Grassi 9,0 g di cui saturi 6,4 g
Carboidrati 24 g di cui Zuccheri 24 g
Proteine 2,3 g
Sale 0,02 g
4
Gianduia Toscano Manzi · Pisa Italy by Gabriele Manzi 9B Freschezza e Spezie
Stop 4 · Manzi
Flavour produced

Gianduia Toscano Gelato di crema

Cream gelato with gianduia, with Casentino hazelnuts and Amedei chocolate, enriched with toasted, caramelised and lightly salted hazelnuts.

Ingredients

latte fresco, saccarosio, panna, nocciole, cioccolato 70% (massa di cacao, saccarosio, lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia), destrosio, latte scremato in polvere, sciroppo di glucosio dis. 38DE, stabilizzante: farina di semi di carruba, sale, farina di semi di guar.

Allergens

latte, panna, nocciole, soia

Frutta a guscio (Nocciole) To be confirmed

Latte e derivati (latte)

Soia (soia)

Nutrition per 100 g

Kcal 249 KJoule 1.043
Grassi 14 g di cui saturi 5,4 g
Carboidrati 25 g di cui Zuccheri 23 g
Proteine 5,1 g
Sale 0,11 g
5
Le Mie Colline Vento Gelato · Taoyuan Taiwan by Venus Tsai 11D Memorie da Assaggiare
Stop 5 · Vento Gelato
Flavour produced

Le Mie Colline Gelato di crema

Cream gelato with cinnamon native to the hills of Gukeng, Taiwan, with delicate woody and herbaceous notes and a soft finish that recalls memories of home.

Ingredients

latte fresco, panna, saccarosio, trealosio, latte scremato in polvere, maltodestrina, destrosio, tuorlo d'uovo, cannella in polvere, tara.

Allergens

latte, panna, uovo

Latte e derivati (latte)

Uova (uovo)

Nutrition per 100 g

Kcal 180 KJoule 752
Grassi 7,1 g di cui saturi 4,5 g
Carboidrati 25 g di cui Zuccheri 23 g
Proteine 3,9 g
Sale 0 g
6
Fine Pasto Murgiano • contains alcohol Gelateria Cenzino1965 · Altamura Italy by Domenico Parziale e Vincenzo Parziale 12D Territori da Raccontare
Stop 6 · Gelateria Cenzino1965
Flavour produced

Fine Pasto Murgiano Gelato di crema

Cream gelato with Toritto Almond, a Slow Food Presidium, with marzipan made with Padre Peppe nocino, toasted almonds and nocino gel. A tribute to family, to the land and to the memory of Altamura.

Ingredients

latte fresco, saccarosio, pasta di mandorle, latte scremato in polvere, liquore Padre Peppe, panna, destrosio, maltodestrina, proteine del siero di latte, stabilizzante: farina di semi di carruba, farina di semi di guar. Ingredienti Variegato: marzapane di mandorla, liquore Padre Peppe, saccarosio, caffè espresso, acqua, mandorle tostate, sciroppo di glucosio 62DE, agar agar.

Allergens

latte, mandorle, panna, mandorla

Frutta a guscio (mandorla) To be confirmed

Latte e derivati (latte)

Nutrition per 100 g

Kcal 178 KJoule 746
Grassi 5,0 g di cui saturi 2,1 g
Carboidrati 28 g di cui Zuccheri 27 g
Proteine 4,3 g
Sale 0 g

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Aromatic routes

Curious

Six tastings among balsamic freshness, fruit, coffee, spices and suggestions. They surprise you, but flavour after flavour you discover their harmony.

6 tappe

1
Toscana - Oaxaca • contains alcohol Pasticceria Ferretti · Peccioli Italy by Nicolò Donati 1D Storie in Viaggio
Stop 1 · Pasticceria Ferretti
Flavour produced

Toscana - Oaxaca Gelato di crema

Cream gelato with Tuscan Alchermes and Mexican chocolate, a flavour that creates a bridge between the history and traditions of Tuscany and Mexico.

Ingredients

latte fresco, panna, saccarosio, alchermes, destrosio, fibra di lino, xantano. Ingredienti Variegato: pasta di cacao (origine mexico), zucchero di canna, emulsionante: lecitina di girasole.

Allergens

latte, panna

Latte e derivati (latte)

Nutrition per 100 g

Kcal 142 KJoule 594
Grassi 7,5 g di cui saturi 5,3 g
Carboidrati 15 g di cui Zuccheri 15 g
Proteine 2,4 g
Sale 0,02 g
2
Porta Del Sole Fred. · Sellia Marina Italy by Pietro Ragusa 5D Golose Tradizioni
Stop 2 · Fred.
Flavour produced

Porta Del Sole Gelato di crema

Cream gelato with almond, honey and bergamot, with an orange infusion, inspired by the scents, flavours and history of Ionian Calabria.

Ingredients

latte fresco, saccarosio, pasta di mandorle, tuorlo d'uovo, destrosio, panna, latte scremato in polvere, sciroppo di glucosio dis. 38DE, stabilizzante: farina di semi di carruba, farina di semi di guar. Ingredienti Variegato: miele, infuso di arancia, inulina, sciroppo di glucosio 62DE, succo di limone, scorzette di bergamotto, pectina.

Allergens

latte, mandorle, uovo, panna

Frutta a guscio (mandorla) To be confirmed

Latte e derivati (latte)

Uova (uovo)

Nutrition per 100 g

Kcal 209 KJoule 874
Grassi 10 g di cui saturi 2,9 g
Carboidrati 23 g di cui Zuccheri 21 g
Proteine 5,9 g
Sale 0 g
3
Caravella Bar delle Sirene · Salerno Italy by Raffaele Lepore 6D Intensità
Stop 3 · Bar delle Sirene
Flavour produced

Caravella Gelato di crema

Cream gelato with Avella Hazelnut, toffee and coffee praline, three elements that meet in a creamy, intense and enveloping flavour.

Ingredients

latte fresco, saccarosio, nocciole, panna, destrosio, latte scremato in polvere, stabilizzante: farina di semi di carruba, sale, farina di semi di guar. Ingredienti Variegato: mou (latte intero, panna fresca 35%, glucosio DE38, saccarosio, burro, acqua, sale), pralinato al caffe (nocciole tostate, saccarosio, caffe macinato).

Allergens

latte, nocciole, panna, burro

Latte e derivati (Mou) To be confirmed

Frutta a guscio (Nocciola) To be confirmed

Nutrition per 100 g

Kcal 220 KJoule 922
Grassi 11 g di cui saturi 2,7 g
Carboidrati 25 g di cui Zuccheri 24 g
Proteine 5,1 g
Sale 0,09 g
Arancia Bianchera Fiore di Latte · Gradisca d'Isonzo Italy by Roberto Comelli 8D Sottili Contrasti
Stop 4 · Fiore di Latte

Flavour produced

Arancia Bianchera Vegetale

Plant-based gelato with Sicilian orange and Bianchera extra virgin olive oil, soft and fresh, with a measured pungency that gives depth and aromatic persistence.

Ingredients

succo d'arancia, zucchero invertito, olio evo, saccarosio, fibra di mais, inulina, gomma arabica da acacia, tara, sale, fibra di agrumi, farina di semi di carruba, gomma di guar, proteina di patata, xantano.

Allergens

Allergens not declared yet: ask the staff at the stand before tasting.

Nutrition per 100 g

Kcal 157 KJoule 655
Grassi 5,4 g di cui saturi 0 g
Carboidrati 23 g di cui Zuccheri 19 g
Proteine 0 g
Sale 0,13 g
5
Zabaione La Cappuccina • contains alcohol Il Mustacchio · Verona Italy by Mattia Sordo e Mirko Sordo 12C Territori da Raccontare
Stop 5 · Il Mustacchio
Flavour produced

Zabaione La Cappuccina Gelato di crema

Cream gelato with zabaione made with Recioto di Soave, a sweet Veronese wine with intense, amber notes, made from the best bunches of the hills of the Val d’Alpone.

Ingredients

latte fresco, tuorlo d'uovo, vino passito Recioto di Soave, saccarosio, Sciroppo di glucosio disidr 38DE, latte scremato in polvere, destrosio, inulina, farina di semi di guar, stabilizzante: farina di semi di carruba.

Allergens

latte, uovo

Uova (zabaione) To be confirmed

Latte e derivati (latte)

Nutrition per 100 g

Kcal 192 KJoule 804
Grassi 5,7 g di cui saturi 1,2 g
Carboidrati 27 g di cui Zuccheri 21 g
Proteine 5,8 g Alcool 1,3 % vol
Sale 0 g
6
Sicilian Garden Gelato&Chill_ljustero · Ljusterö (Stockholm) Sweden by Dragos Burlacu e Nicoleta Zugravu 14D Giardini e Terre Lontane
Stop 6 · Gelato&Chill_ljustero
Flavour produced

Sicilian Garden Gelato di crema

Cream gelato with extra virgin olive oil, with an infusion of fig leaves and fresh lime zest, inspired by the scents and aromas of a Sicilian garden.

Ingredients

latte fresco, saccarosio, panna, olio extra vergine di oliva, latte scremato in polvere, sciroppo di glucosio dis. 38DE, destrosio, foglie di fico essiccate, scorza lime, stabilizzante: farina di semi di carruba, farina di semi di guar.

Allergens

latte, panna

Latte e derivati (latte)

Nutrition per 100 g

Kcal 190 KJoule 794
Grassi 9,6 g di cui saturi 3,1 g
Carboidrati 22 g di cui Zuccheri 20 g
Proteine 3,6 g
Sale 0 g

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Faraway lands

Adventurous

Six interpretations inspired by different cultures and lands. If the world is in Palermo for three days, we find it here.

6 tappe

1
Maghreb Godot · Rovigo Italy by Elio Palmieri 2B Profumi e Aromi
Stop 1 · Godot
Flavour produced

Maghreb Gelato di crema

Cream gelato with almond, sesame and neroli. Maghreb, in Arabic “the place where the sun sets”, is inspired by the typical ingredients of Maghrebi pastry.

Ingredients

latte fresco, acqua, pasta di mandorle, saccarosio, panna, destrosio, inulina, proteine del siero di latte, latte scremato in polvere, stabilizzante: farina di semi di carruba, farina di semi di guar. Ingredienti Variegato: saccarosio, sesamo.

Allergens

latte, mandorle, panna

Frutta a guscio (mandorla) To be confirmed

Semi di sesamo (sesamo) To be confirmed

Latte e derivati (latte)

Nutrition per 100 g

Kcal 233 KJoule 975
Grassi 12 g di cui saturi 3,3 g
Carboidrati 24 g di cui Zuccheri 22 g
Proteine 5,8 g
Sale 0 g
2
Nocciola Contemporanea 2,0 Papalele · Turin Italy by Emanuele Monero 3B Profumi e Aromi
Stop 2 · Papalele
Flavour produced

Nocciola Contemporanea 2,0 Vegetale

Plant-based gelato with Piedmont PGI Hazelnut, caramel and miso, a meeting of intensity, sweetness and savouriness.

Ingredients

acqua, nocciole, destrosio, zucchero candito, fibra di glucosio, inulina, miso, sale, tara, stabilizzante: farina di semi di carruba.

Allergens

nocciole

Frutta a guscio (Nocciole) To be confirmed

Nutrition per 100 g

Kcal 199 KJoule 832
Grassi 9,4 g di cui saturi 0 g
Carboidrati 19 g di cui Zuccheri 15 g
Proteine 2,4 g
Sale 0,40 g
3
Uovo Sbattuto Il Fenicottero · Anguillara Sabazia Italy by Andrea Sorgini 7A Radici
Stop 3 · Il Fenicottero
Flavour produced

Uovo Sbattuto Gelato di crema

Cream gelato with egg, inspired by the old-fashioned “ovo sbattuto” made with fresh egg yolk and sugar: a simple gesture of love that brings back memories of grandmothers and mothers.

Ingredients

latte fresco, tuorlo d'uovo, saccarosio, panna, destrosio, latte scremato in polvere, stabilizzante: farina di semi di carruba, sale, farina di semi di guar.

Allergens

latte, uovo, panna

Uova (Tuorlo) To be confirmed

Latte e derivati (latte)

Nutrition per 100 g

Kcal 208 KJoule 871
Grassi 8,9 g di cui saturi 2,5 g
Carboidrati 27 g di cui Zuccheri 26 g
Proteine 5,5 g
Sale 0,11 g
4
Gelato d’Altri Tempi Sottani · Pelago (FI) Italy by Gianluca Sottani 12B Territori da Raccontare
Stop 4 · Sottani
Flavour produced

Gelato d’Altri Tempi Gelato di crema

Cream gelato with locally produced ricotta, rippled with a sauce of local raspberries and embellished with Pane Novecento, part of the Slow Food Ark of Taste.

Ingredients

latte fresco, ricotta (siero di latte di pecora, latte intero di pecora, acqua, sale, caglio), saccarosio, panna, destrosio, sciroppo di glucosio dis. 38DE, latte scremato in polvere, latte condensato, caseinato di sodio, stabilizzante: farina di semi di carruba, farina di semi di guar. Ingredienti Variegato: lamponi, saccarosio, succo di limone, pane Novecento (farina di grani antichi, lievito madre, latte intero, saccarosio, uova intere, burro, sale).

Allergens

latte, caglio, panna, farina, uova, burro

Latte e derivati (ricotta) To be confirmed

Cereali contenenti glutine (Pane) To be confirmed

Uova (uova)

Nutrition per 100 g

Kcal 195 KJoule 816
Grassi 7,8 g di cui saturi 2,9 g
Carboidrati 27 g di cui Zuccheri 25 g
Proteine 4,3 g
Sale 0 g
5
La Matcharena Wave Gelato · London United Kingdom by Cristian Bonacina e Biagio Di Fiore 14A Giardini e Terre Lontane
Stop 5 · Wave Gelato
Flavour produced

La Matcharena Gelato di crema

Cream gelato with fiordilatte, matcha tea and sour cherries. La Matcharena unites the delicacy of fiordilatte with the character of matcha and the fresh, fruity sweetness of sour cherries.

Ingredients

latte fresco, panna, saccarosio, destrosio, latte scremato in polvere, sciroppo di glucosio dis. 38DE, stabilizzante: farina di semi di carruba, farina di semi di guar, sale. Ingredienti Variegato: amarene, saccarosio, succo di limone.

Allergens

latte, panna

Latte e derivati (fiordilatte) To be confirmed

Nutrition per 100 g

Kcal 188 KJoule 785
Grassi 9,0 g di cui saturi 6,3 g
Carboidrati 23 g di cui Zuccheri 21 g
Proteine 3,7 g
Sale 0,12 g
6
Pistacchio Meraviglia Oh My Gelato · Victoria Australia by Eugene Quah e May Quah 15D Rotte del Gusto
Stop 6 · Oh My Gelato
Flavour produced

Pistacchio Meraviglia Gelato di crema

Cream gelato with Sirora pistachio, specialty coffee, dark chocolate and honey. Australian ingredients showcased through a careful balance of flavours and textures, for a rich and surprising taste experience.

Ingredients

latte fresco, burro di pistacchio, saccarosio, destrosio, latte magro in polvere, tuorlo d’uovo, olio di pistacchio, farina di semi di carrube, sale, farina di semi di guar.

Allergens

latte, pistacchio, uovo

Latte e derivati (latte)

Frutta a guscio (pistacchio)

Uova (uovo)

Nutrition per 100 g

Kcal 207 KJoule 865
Grassi 9 g di cui saturi 2,3 g
Carboidrati 25 g di cui Zuccheri 22 g
Proteine 6 g
Sale 0,20 g

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Contemporary contrasts

Bold

Six encounters between sweetness, savouriness, roasting and textures. Daring is the new watchword.

6 tappe

1
Il Ponte Dal Dalla Gelato · Warsaw Poland by Luca Dalla Costa 3C Profumi e Aromi
Stop 1 · Dal Dalla Gelato
Flavour produced

Il Ponte Gelato di crema

Cream gelato with fiordilatte and bergamot, with pink grapefruit sauce and salted pistachio brittle. To unite two lands you don’t need a bridge: tastes and flavours have been doing it for centuries.

Ingredients

latte fresco, panna, latte concentrato intero zucchero, destrosio, sciroppo di glucosio dis. 38DE, mascarpone (crema di latte, correttore di acidità: acido citrico), saccarosio, trealosio, latte scremato in polvere, farina di semi di guar, stabilizzante: farina di semi di carruba, succo di bergamotto. Ingredienti Variegato: sciroppo di glucosio 62DE, pompelmo, amido di riso, acido citrico, croccantino al pistacchio (saccarosio, pistacchio)

Allergens

latte, panna

Latte e derivati (Fiordilatte) To be confirmed

Frutta a guscio (pistacchio) To be confirmed

Nutrition per 100 g

Kcal 193 KJoule 807
Grassi 9,0 g di cui saturi 4,6 g
Carboidrati 24 g di cui Zuccheri 21 g
Proteine 3,8 g
Sale 0,01 g
2
Peccato • contains alcohol Fattoria Dassogno · Rogeno (LC) Italy by Francesca Dassogno 6B Intensità
Stop 2 · Fattoria Dassogno
Flavour produced

Peccato Gelato di crema

Cream gelato with mascarpone and saffron from Lago di Como, with pralined Bronte Green Pistachio PDO and black Cyprus salt.

Ingredients

latte fresco, mascarpone (crema di latte, correttore di acidità: acido citrico), saccarosio, destrosio, tuorlo d'uovo, sciroppo di glucosio dis. 38DE, latte scremato in polvere, rum, stabilizzante: farina di semi di carruba, sale, fibra di lino, zafferano. Ingredienti Variegato: pistacchi verdi di Bronte dop pralinati (pistacchi, saccarosio, acqua), sale nero di Cipro.

Allergens

latte, uovo, pistacchi

Latte e derivati (mascarpone) To be confirmed

Frutta a guscio (pistacchi) To be confirmed

Uova (uovo)

Nutrition per 100 g

Kcal 201 KJoule 840
Grassi 9,8 g di cui saturi 1,3 g
Carboidrati 22 g di cui Zuccheri 20 g
Proteine 4,9 g
Sale 0,20 g
3
Trentagradi Il Castello · Rimini Italy by Marco Ottaviani 7C Radici
Stop 3 · Il Castello
Flavour produced

Trentagradi Gelato di crema

Cream gelato with raw almond, mulberry and Maldon salt. The plain of Enna at midday: three ingredients tell of a single season and a single land, Sicily.

Ingredients

latte fresco, mandorla, saccarosio, latte scremato in polvere, trealosio, sciroppo di glucosio dis. 38DE, destrosio, stabilizzante: farina di semi di carruba, farina di semi di guar. Ingredienti Variegato: gelso, saccarosio, destrosio, sale Maldon.

Allergens

latte, mandorla

Frutta a guscio (mandorla) To be confirmed

Latte e derivati (latte) To be confirmed

Nutrition per 100 g

Kcal 252 KJoule 1.053
Grassi 8,5 g di cui saturi 1,8 g
Carboidrati 36 g di cui Zuccheri 32 g
Proteine 7,1 g
Sale 0 g
4
Delizia al Caffè Biancamenta · Porto Recanati Italy by Serena Corbo e Antonio Russo 10A Vino, Natura e Fermenti
Stop 4 · Biancamenta
Flavour produced

Delizia al Caffè Gelato di crema

Cream gelato with coffee, with a cardamom infusion, cocoa crumble and blackberry compote.

Ingredients

latte fresco, panna, saccarosio, maltodestrina, latte scremato in polvere, destrosio, caffè concentrato, caseinato di sodio, proteine del siero di latte, farina di semi di guar, stabilizzante: farina di semi di carruba, tara. Ingredienti Variegato: crumble al cacao (saccarosio, burro, farina di mandorle, farina di riso, amido di mais, cacao, sale), composta di more ( more, saccarosio, succo di limone)

Allergens

latte, panna, burro, mandorle

Latte e derivati (latte)

Frutta a guscio (mandorle)

Nutrition per 100 g

Kcal 192 KJoule 804
Grassi 8,9 g di cui saturi 6,3 g
Carboidrati 24 g di cui Zuccheri 21 g
Proteine 4,1 g
Sale 0,02 g
5
Essenza Segreta R65 · Itō (Izu Kōgen) Japan by Yutaro Rokugo 13D Mediterraneo Inatteso
Stop 5 · R65
Flavour produced

Essenza Segreta Gelato di crema

Cream gelato with vanilla, lemon and shiitake, with a touch of salt. The slight umami note of the shiitake gives depth and a surprising, clean finish.

Ingredients

latte fresco, saccarosio, panna, destrosio, latte scremato in polvere, sciroppo di glucosio dis. 38DE, succo di limone, inulina, sale, stabilizzante: farina di semi di carruba, farina di semi di guar, funghi Shiitake polvere, bacche di vaniglia.

Allergens

latte, panna

Latte e derivati (latte) To be confirmed

Nutrition per 100 g

Kcal 170 KJoule 710
Grassi 5,4 g di cui saturi 3,8 g
Carboidrati 25 g di cui Zuccheri 20 g
Proteine 3,6 g
Sale 0,21 g
6
Cannella Caramellata Lody Szypuła 1974 · Racibórz Poland by Tomasz Szypuła e Dominika Szypuła 14B Giardini e Terre Lontane
Stop 6 · Lody Szypuła 1974
Flavour produced

Cannella Caramellata

Ingredients

latte fresco, saccarosio, panna, tuorlo d’uovo, latte scremato in polvere, destrosio, burro, acqua. panna (panna, stabilizzante: carragenina), zucchero di canna, farina di grano tenero tipo 405, inulina di cicoria, arance, sciroppo di glucosio, proteine del siero di latte, lecitina di girasole, burro, farina di semi di carrube, gomma di tara, farina di mandorle, cannella cassia, cannella, baccello di vaniglia, sale.

Allergens

latte, panna, uovo, burro, farina, mandorle

Latte e derivati (latte)

Uova (uovo)

Cereali contenenti glutine (farina)

Frutta a guscio (mandorle)

Nutrition per 100 g

Kcal 230 KJoule 963
Grassi 11 g di cui saturi 7,5 g
Carboidrati 26 g di cui Zuccheri 24 g
Proteine 4,9 g
Sale 0,15 g

Aprilo nella WebApp

Naturally plant-based

Greedy Vegan

Six flavours among sorbets and plant-based gelati, with no dairy creams. Because we are 60% water.

6 tappe

1
Cioccolato e Arancia La Carapina · Reggio Emilia Italy by Alessia Corti e Noè Pinetti 2D Profumi e Aromi
Stop 1 · La Carapina
Flavour produced

Cioccolato e Arancia Vegetale

Plant-based gelato with dark chocolate and candied orange, with spicy and wild berry notes. An aromatic symphony able to evoke childhood memories.

Ingredients

acqua, destrosio, saccarosio, cioccolato fondente 70% (massa di cacao, saccarosio, aroma naturale di vaniglia, lecitina di soia), cacao in polvere. Ingredienti Variegato: arancia rossa, saccarosio.

Allergens

soia

Soia (soia)

Nutrition per 100 g

Kcal 171 KJoule 717
Grassi 4,7 g di cui saturi 2,8 g
Carboidrati 29 g di cui Zuccheri 29 g
Proteine 1,7 g
Sale 0 g
2
Banana e Burro D'Archidi Gelateria Duomo · L'Aquila Italy by Luca Dioletta e Sara Dioletta 4C Terre Lontane
Stop 2 · Gelateria Duomo
Flavour produced

Banana e Burro D'Archidi Vegetale

Plant-based gelato with banana and peanuts, enriched with a plant-based hazelnut and cocoa cream and crunchy whole peanuts.

Ingredients

acqua, banane, saccarosio, crema di arachidi, destrosio, olio di girasole, stabilizzante: farina di semi di carruba, farina di semi di guar.

Allergens

arachidi

Frutta a guscio (nocciola) To be confirmed

Arachidi (arachidi) To be confirmed

Nutrition per 100 g

Kcal 175 KJoule 733
Grassi 7,0 g di cui saturi 0,7 g
Carboidrati 25 g di cui Zuccheri 25 g
Proteine 2,3 g
Sale 0 g
Papaya Zen Gelateria Ricci · Follonica Italy by Martina Gazzarri 9C Freschezza e Spezie
Stop 3 · Gelateria Ricci

Flavour produced

Papaya Zen Sorbetto

Sorbet with Sicilian organic papaya, yuzu and lemon, a meeting of the sweetness of the fruit and the aromatic freshness of citrus.

Ingredients

papaia, saccarosio, yuzu, succo di limone, acqua, destrosio, sciroppo di glucosio dis. 38DE, stabilizzante: farina di semi di carruba, xantano, farina di semi di guar.

Allergens

Allergens not declared yet: ask the staff at the stand before tasting.

Nutrition per 100 g

Kcal 175 KJoule 731
Grassi 0 g di cui saturi 0 g
Carboidrati 41 g di cui Zuccheri 40 g
Proteine 0 g
Sale 0 g
Mora e Vermouth • contains alcohol The Rag. · Atripalda (AV) Italy by Gian Paolo Capaldo 11B Memorie da Assaggiare
Stop 4 · The Rag.

Flavour produced

Mora e Vermouth Sorbetto

Sorbet with blackberries from Mirabella and Vermouth di Torino. A meeting of place, memory and travel, tied to the memory of university years.

Ingredients

acqua, mora di rovo, vermut, saccarosio, inulina, sciroppo di glucosio dis. 38DE, maltodestrina, amido di riso.

Allergens

Allergens not declared yet: ask the staff at the stand before tasting.

Nutrition per 100 g

Kcal 149 KJoule 624
Grassi 0 g di cui saturi 0 g
Carboidrati 30 g di cui Zuccheri 17 g
Proteine 0 g Alcool 2,2 % vol
Sale 0 g
5
Gianduia Bun da Mat · Santo Stefano Belbo Italy by Claudia Colla e Roberto Ghignone 13A Mediterraneo Inatteso
Stop 5 · Bun da Mat
Flavour produced

Gianduia Vegetale

Plant-based gelato with Ecuador Arriba Nacional bitter cocoa and Piedmont PGI Hazelnut, enriched with paste and chopped hazelnuts from the Langhe.

Ingredients

acqua, destrosio, saccarosio, nocciole, cacao in polvere, inulina, stabilizzante: farina di semi di carruba, farina di semi di guar.

Allergens

nocciole

Frutta a guscio (NOCCIOLE) To be confirmed

Nutrition per 100 g

Kcal 202 KJoule 845
Grassi 7,6 g di cui saturi 0,6 g
Carboidrati 29 g di cui Zuccheri 27 g
Proteine 2,6 g
Sale 0 g
6
Animas Gelateria da brivido 100%naturale · Olbia Italy by Michela Ischiboni 14C Giardini e Terre Lontane
Stop 6 · Gelateria da brivido 100%naturale
Flavour produced

Animas Vegetale

Plant-based gelato with stone-ground Tonara walnut, with helichrysum salt and a stracciata of quince.

Ingredients

acqua, noce, saccarosio, destrosio, inulina, trealosio, burro di cocco, proteine di patata, sale, tara, farina di semi di guar. Ingredienti Variegato: mela cotogna, saccarosio.

Allergens

noce

Frutta a guscio (noce) To be confirmed

Nutrition per 100 g

Kcal 215 KJoule 899
Grassi 11 g di cui saturi 1,1 g
Carboidrati 25 g di cui Zuccheri 21 g
Proteine 3,4 g
Sale 0,40 g

Aprilo nella WebApp

Lighter

Serene Light

Six tastings chosen among the lightest flavours available. Pleasure, without the sin.

6 tappe

1
U Peanuts Burro Futura Granita + Gelato · Toronto Canada by Carlo Diano e Lois Kim 1C Storie in Viaggio
Stop 1 · Futura Granita + Gelato
Flavour produced

U Peanuts Burro Vegetale

Plant-based gelato with peanuts and fragola grape, inspired by “peanut butter & jelly” and by the history of Italian immigration to Canada. From aunt Emilia comes “U Peanuts Burro”, a family memory.

Ingredients

acqua, zucchero di canna, burro di arachidi, trealosio, destrosio, uva fragola, sciroppo di glucosio dis. 38DE, inulina, proteine vegetali, stabilizzante: farina di semi di carruba, sale.

Allergens

arachidi

Arachidi (Peanut) To be confirmed

Cereali contenenti glutine (pane) To be confirmed

Nutrition per 100 g

Kcal 115 KJoule 483
Grassi 0 g di cui saturi 0 g
Carboidrati 27 g di cui Zuccheri 22 g
Proteine 1,1 g
Sale 0,20 g
2
Balsamico Lorenzo Gelato & Dessert · Fiorano Modenese Italy by Lorenzo Giacobazzi 2C Profumi e Aromi
Stop 2 · Lorenzo Gelato & Dessert
Flavour produced

Balsamico Sorbetto

Sorbet with balsamic Alpine herbs, fresh and aromatic, enriched with a crunchy nut crumble that gives structure and a pleasant contrast of textures.

Ingredients

acqua, saccarosio, destrosio, sciroppo di glucosio dis. 38DE, stabilizzante: farina di semi di carruba, farina di semi di guar. Ingredienti Variegato: burro, farina di riso, saccarosio, farina di nocciole, farina di mandorle, sale.

Allergens

burro, nocciole, mandorle

Latte e derivati (burro)

Frutta a guscio (nocciole)

Nutrition per 100 g

Kcal 109 KJoule 458
Grassi 0 g di cui saturi 0 g
Carboidrati 27 g di cui Zuccheri 25 g
Proteine 0 g
Sale 0 g
Poires Fenouil Mystère et boule de glace · Lesdain Belgium by Anne-Chantal Dupont 8A Sottili Contrasti
Stop 3 · Mystère et boule de glace

Flavour produced

Poires Fenouil Sorbetto

Pear sorbet, made from a syrup delicately flavoured by infusing wild fennel seeds.

Ingredients

pera decana, acqua, saccarosio, sciroppo di glucosio disidr 38DE, inulina, succo di limone, stabilizzante: farina di semi di carruba, farina di semi di guar, semi di finocchio.

Allergens

Allergens not declared yet: ask the staff at the stand before tasting.

Nutrition per 100 g

Kcal 121 KJoule 508
Grassi 0 g di cui saturi 0 g
Carboidrati 29 g di cui Zuccheri 22 g
Proteine 0 g
Sale 0 g
Menta Romana Criollo. Il Bistrot Del Gelato · Rome Italy by Simona Papagno 9D Freschezza e Spezie
Stop 4 · Criollo. Il Bistrot Del Gelato

Flavour produced

Menta Romana Sorbetto

Sorbet with fresh Roman mint, embellished with drops of peppermint essential oil to enhance its freshness and aromatic intensity.

Ingredients

acqua, saccarosio, inulina, destrosio, sciroppo di glucosio dis. 38DE, maltodestrina, menta fresca, stabilizzante: farina di semi di carruba, farina di semi di guar.

Allergens

Allergens not declared yet: ask the staff at the stand before tasting.

Nutrition per 100 g

Kcal 129 KJoule 538
Grassi 0 g di cui saturi 0 g
Carboidrati 30 g di cui Zuccheri 21 g
Proteine 0 g
Sale 0 g
Sorbetto “Col Fondo” • contains alcohol Fingusto · Pieve di Soligo (TV) Italy by Simone De Nardi 10D Vino, Natura e Fermenti
Stop 5 · Fingusto

Flavour produced

Sorbetto “Col Fondo” Sorbetto

Sorbet with Piave apple, Prosecco Col Fondo and lacto-fermented lemon. The notes of natural yeasts and the slight savoury finish tell of the UNESCO hills of Veneto.

Ingredients

mela verde, acqua, prosecco di Valdobbiadene, saccarosio, inulina, sciroppo di glucosio dis. 38DE, trealosio, succo di limone, fibra di agrumi, stabilizzante: farina di semi di carruba, farina di semi di guar, Xantano.

Allergens

Allergens not declared yet: ask the staff at the stand before tasting.

Nutrition per 100 g

Kcal 119 KJoule 498
Grassi 0 g di cui saturi 0 g
Carboidrati 24 g di cui Zuccheri 15 g
Proteine 0 g Alcool 2,0 % vol
Sale 0 g
6
Terra Madre La Bottega del Gelato · Alberobello Italy by Daniela Martellotta e Gregorio Mignozzi 15A Rotte del Gusto
Stop 6 · La Bottega del Gelato
Flavour produced

Terra Madre Gelato di crema

Cream gelato with Cima di Mola extra virgin olive oil, with percoca peach in syrup, taralli crumble, candied capers from Pachino and Trapani salt.

Ingredients

latte fresco, olio extravergine di oliva (EVO), destrosio, saccarosio, latte in polvere, sale, farina di semi di carruba, farina di semi di guar. Ingredienti Variegato: percoca sciroppata (pesca percoca, saccarosio, aromi naturali), taralli (farina tipo 00, olio extravergine d'oliva, vino bianco secco e sale) capperi canditi (capperi, saccarosio, acqua, malvasia), sale.

Allergens

latte, farina

Cereali contenenti glutine (taralli) To be confirmed

Latte e derivati (latte)

Nutrition per 100 g

Kcal 142 KJoule 594
Grassi 0 g di cui saturi 0 g
Carboidrati 35 g di cui Zuccheri 35 g
Proteine 0 g
Sale 0 g

Aprilo nella WebApp

Sorbets & plant-based creativity

Free Lactose-free

Six interpretations among sorbets and plant-based gelati, with no dairy creams.

6 tappe

Al-Suss Settimo Gelo · Limidi di Soliera (MO) Italy by Dario Cazzola 1B Storie in Viaggio
Stop 1 · Settimo Gelo

Flavour produced

Al-Suss Sorbetto

Sorbet with liquorice and mint, a tribute to the historical origins of sherbeth, where the depth of the pure root meets the balsamic freshness of mint.

Ingredients

acqua, saccarosio, destrosio, trealosio, sciroppo di glucosio 30DE, liquirizia in polvere, zucchero invertito, inulina, farina di semi di carruba, farina di guar, sale.

Allergens

Allergens not declared yet: ask the staff at the stand before tasting.

Nutrition per 100 g

Kcal 129 KJoule 538
Grassi 0 g di cui saturi 0 g
Carboidrati 31 g di cui Zuccheri 27 g
Proteine 0 g
Sale 0,05 g
BBR Zelato · Rome Italy by Alberto Zezza 2A Profumi e Aromi
Stop 2 · Zelato

Flavour produced

BBR Sorbetto

Sorbet with bergamot, basil and rosemary. Freshness, fragrance and acidity: seemingly contrasting ingredients that the unique character of bergamot manages to bring into agreement.

Ingredients

acqua, succo di bergamotto, saccarosio, destrosio, inulina, sciroppo di glucosio dis. 38DE, basilico fresco, stabilizzante: farina di semi di carruba, farina di semi di guar.

Allergens

Allergens not declared yet: ask the staff at the stand before tasting.

Nutrition per 100 g

Kcal 118 KJoule 492
Grassi 0 g di cui saturi 0 g
Carboidrati 28 g di cui Zuccheri 23 g
Proteine 0 g
Sale 0 g
3
Pistacchio di Puglia Gelateria Fisotti · Otranto Italy by Francesco Fisotti 7B Radici
Stop 3 · Gelateria Fisotti
Flavour produced

Pistacchio di Puglia Vegetale

Plant-based gelato with pistachio from the province of BAT, processed directly in the workshop and ground to a raw paste.

Ingredients

latte fresco, pistacchio, saccarosio, destrosio, acqua, latte scremato in polvere, sale, stabilizzante: farina di semi di carruba, farina di semi di guar.

Allergens

latte, pistacchio

Frutta a guscio (pistacchi) To be confirmed

Latte e derivati (latte)

Nutrition per 100 g

Kcal 195 KJoule 817
Grassi 8,2 g di cui saturi 2,1 g
Carboidrati 24 g di cui Zuccheri 24 g
Proteine 6,1 g
Sale 0,40 g
4
Mandorla di Campo Ombra - Laboratorio del Gelato · Rovinj Croatia by Marco Cipolla e Martina Ivancic 10C Vino, Natura e Fermenti
Stop 4 · Ombra - Laboratorio del Gelato
Flavour produced

Mandorla di Campo Vegetale

Plant-based gelato with raw Avola Almond, with an infusion of chamomile flowers and rosemary.

Ingredients

infuso di fiori di camomilla, mandorla cruda pelata di Avola, saccarosio, destrosio, farina di semi di guar, rosmarino, sale, stabilizzante: farina di semi di carruba.

Allergens

mandorla

Frutta a guscio (MANDORLA) To be confirmed

Nutrition per 100 g

Kcal 175 KJoule 732
Grassi 8,3 g di cui saturi 0,7 g
Carboidrati 21 g di cui Zuccheri 21 g
Proteine 3,3 g
Sale 0,10 g
5
Estate Pugliese Savà · Santeramo in Colle · Italy by Alex Paciolla 12A Territori da Raccontare
Stop 5 · Savà
Flavour produced

Estate Pugliese Vegetale

Sorbetto al pomodoro e olio EVO, accompagnato da frisella croccante sbriciolata e un filo d’olio a crudo.

Ingredients

acqua, saccarosio, pomodoro, olio evo, sciroppo di glucosio 62DE, grana padano (Latte crudo, sale, caglio, lisozima), inulina, destrosio, maltodestrina, fibre di agrumi, sale, farina di semi di carruba, farina di semi di guar. Ingredienti Variegato: frisella(farina 00, acqua, lievito di birra fresco sale)

Allergens

Latte, farina

Cereali contenenti glutine (frisella) To be confirmed

Latte e derivati To be confirmed

Nutrition per 100 g

Kcal 171 KJoule 716
Grassi 7,1 g di cui saturi 0 g
Carboidrati 24 g di cui Zuccheri 17 g
Proteine 1,3 g
Sale 0,5 g
6
Avola Selvatica Tiramisù · Cartagena Spain by Cristina Bonfadini e Michael Capitanio 13C Mediterraneo Inatteso
Stop 6 · Tiramisù
Flavour produced

Avola Selvatica Vegetale

Plant-based gelato with almond and prickly pear, creamy, delicate and fragrant, with all the authentic sweetness of the fruits of the Mediterranean.

Ingredients

acqua, pasta di mandorle, saccarosio, destrosio, trealosio, panna, latte scremato in polvere, stabilizzante: farina di semi di carruba, farina di semi di guar, inulina, sale. Ingredienti Variegato: polpa di fico d’india, saccarosio, destrosio, succo di limone, pectina.

Allergens

mandorle, panna, latte

Frutta a guscio (mandorla) To be confirmed

Latte e derivati (panna)

Nutrition per 100 g

Kcal 227 KJoule 952
Grassi 13 g di cui saturi 2,1 g
Carboidrati 22 g di cui Zuccheri 22 g
Proteine 5,6 g
Sale 0,11 g

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Journey of the senses

Lively

Six tastings to explore textures, aromas and unexpected pairings. What happens at the Festival stays at the Festival.

6 tappe

1
Crema Stregata • contains alcohol Idem Congelato · Reggiolo Italy by Patrick Andreoli e Daniela Loffredo 3D Profumi e Aromi
Stop 1 · Idem Congelato
Flavour produced

Crema Stregata Gelato di crema

Cream gelato with Strega liqueur, rippled with caramelised almonds and dark chocolate stracciatella.

Ingredients

latte fresco, panna, saccarosio, liquore strega, tuorlo d'uovo, inulina, latte scremato in polvere, destrosio, proteine del siero di latte, stabilizzante: farina di semi di carruba, farina di semi di guar. Ingredienti Variegato: mandorle caramellate (mandorle, saccarosio, latte fresco intero, burro, sciroppo di glucosio 60DE.)

Allergens

latte, panna, uovo, mandorle, burro

Frutta a guscio (mandorle) To be confirmed

Latte e derivati (latte)

Uova (uovo)

Nutrition per 100 g

Kcal 204 KJoule 854
Grassi 7,7 g di cui saturi 4,4 g
Carboidrati 23 g di cui Zuccheri 19 g
Proteine 4,9 g Alcool 2,0 % vol
Sale 0 g
2
Dolce di Latte • contains alcohol Barroccino l’ora del gelato · Florence Italy by Pierpaolo Portogallo 4D Terre Lontane
Stop 2 · Barroccino l’ora del gelato
Flavour produced

Dolce di Latte Gelato di crema

Cream gelato with caramelised banana and condensed milk, with gluten-free sponge cake lightly soaked in Baileys. Pio Nono tells of memory, travel, identity and recovery.

Ingredients

latte fresco, panna, acqua, saccarosio, destrosio, latte scremato in polvere, proteine del siero di latte, sale, stabilizzante: farina di semi di carruba. Ingredienti Variegato: latte condensato carammellato, banana, saccarosio, pan di spagna (uova, farina di riso, saccarosio, sale), bayles.

Allergens

latte, panna, uova

Latte e derivati (latte) To be confirmed

Uova (pan di Spagna) To be confirmed

Nutrition per 100 g

Kcal 189 KJoule 789
Grassi 9,3 g di cui saturi 6,5 g
Carboidrati 22 g di cui Zuccheri 22 g
Proteine 3,8 g
Sale 0,27 g
3
Cioccolato e Gorgonzola Al Polo Gelato Pensato · Parma Italy by Alex Erioldi e Giulia Zanettin 5A Golose Tradizioni
Stop 3 · Al Polo Gelato Pensato
Flavour produced

Cioccolato e Gorgonzola Gelato di crema

Cream gelato with white chocolate and Gorgonzola Dolce PDO, with a crumble of walnuts, polenta and Pecorino Romano PDO.

Ingredients

latte fresco, gorgonzola (latte, sale, caglio), cioccolato bianco (saccarosio, burro di cacao, latte intero in polvere, emulsionante: lecitina di soia, estratto naturale di vaniglia), panna, saccarosio, destrosio, latte scremato in polvere, stabilizzante: farina di semi di carruba, sale, farina di semi di guar. Ingredienti Variegato: farina di riso, amido di mais, farina di noci, farina di polenta, taragna, burro, saccarosio, pecorino (latte di pecora, sale, fermenti, caglio), sale.

Allergens

latte, soia, panna, noci, burro, pecorino

Latte e derivati (gorgonzola) To be confirmed

Frutta a guscio (noci) To be confirmed

Soia (soia)

Nutrition per 100 g

Kcal 198 KJoule 827
Grassi 11 g di cui saturi 5,3 g
Carboidrati 18 g di cui Zuccheri 18 g
Proteine 5,5 g
Sale 0,11 g
4
Malaga Siciliano • contains alcohol Maxsimo Gelateria Naturale Creativa · Düdingen Switzerland by Massimiliano Lanzafame 11C Memorie da Assaggiare
Stop 4 · Maxsimo Gelateria Naturale Creativa
Flavour produced

Malaga Siciliano Gelato di crema

Cream gelato with Marsala and candied capers, a meeting of sweetness and deeply Mediterranean aromatic notes.

Ingredients

latte fresco, tuorlo d'uovo, passito di pantelleria, panna, saccarosio, latte scremato in polvere, sciroppo di glucosio dis. 38DE, proteine del siero di latte, stabilizzante: farina di semi di carruba, farina di semi di guar. Ingredineti Variegato: capperi canditi di Salina

Allergens

latte, uovo, panna

Uova (Zabaione) To be confirmed

Latte e derivati (latte)

Nutrition per 100 g

Kcal 231 KJoule 966
Grassi 11 g di cui saturi 4,3 g
Carboidrati 22 g di cui Zuccheri 19 g
Proteine 7,0 g Alcool 2,0 % vol
Sale 0,01 g
5
Rosherbet • contains alcohol Rosamundi · Rome Italy by Marco Puxeddu e Giorgia Ricci 13B Mediterraneo Inatteso
Stop 5 · Rosamundi
Flavour produced

Rosherbet Gelato di crema

Cream gelato with sheep’s milk ricotta, Sicilian citrus and rosolio, where an ancient tradition becomes a contemporary gelato.

Ingredients

latte fresco, ricotta (siero di latte di pecora, latte intero di pecora, acqua, sale, caglio), saccarosio, panna, destrosio, latte scremato in polvere, latte condensato, proteine del siero di latte, inulina, fibra di agrumi, sale, stabilizzante: farina di semi di carruba, farina di semi di guar. Ingredienti Variegato: mandorle, saccarosio, farina di riso, olio extravergine d’oliva, burro, albume d’uovo, amarene semicandite, zucchero a velo, sciroppo di rosa Damascena, scorze di arancia, scorze di limone, sale, liquore rosolio.

Allergens

latte, caglio, panna, mandorle, burro, uovo

Latte e derivati (Ricotta) To be confirmed

Frutta a guscio (mandorle)

Uova (uovo)

Nutrition per 100 g

Kcal 218 KJoule 913
Grassi 12 g di cui saturi 2,5 g
Carboidrati 22 g di cui Zuccheri 21 g
Proteine 4,9 g
Sale 0,19 g
6
Limone e Makao Frigomio Gelateria 義式冰淇淋 · Taichung Taiwan by Chun Yu Liu 15B Rotte del Gusto
Stop 6 · Frigomio Gelateria 義式冰淇淋
Flavour produced

Limone e Makao Gelato di crema

Cream gelato with Makauy and Sicilian lemon, where Taiwanese mountain pepper meets tea seed oil and grated coconut, creating an aromatic bridge between Taiwan and Sicily.

Ingredients

latte fresco, panna, trealosio, latte scremato in polvere, saccarosio, destrosio, sciroppo di glucosio dis. 38DE, pepe, stabilizzante: farina di semi di carruba, farina di semi di guar. Ingredienti Variegato: olio di camelia, scorza di limone.

Allergens

latte, panna

Latte e derivati (latte)

Nutrition per 100 g

Kcal 187 KJoule 783
Grassi 7,0 g di cui saturi 4,9 g
Carboidrati 27 g di cui Zuccheri 25 g
Proteine 4,0 g
Sale 0,01 g

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Festival discoveries

Refined

Six different flavours to discover the creativity of the master gelato makers. If you think you know gelato, think again.

6 tappe

Urubamba Glacier Alessandro · La Ciotat France by Alessandro Schintu 3A Profumi e Aromi
Stop 1 · Glacier Alessandro

Flavour produced

Urubamba Sorbetto

Sorbet of avocado, passion fruit and extra virgin olive oil. Urubamba is a sensory journey to Peru, exotic and elegant, born from the memory of a discovery shared with family.

Ingredients

acqua, avocado, saccarosio, passion fruit, destrosio, inulina, olio extra vergine di oliva, tara, farina di semi di guar.

Allergens

Allergens not declared yet: ask the staff at the stand before tasting.

Nutrition per 100 g

Kcal 203 KJoule 851
Grassi 7,0 g di cui saturi 0 g
Carboidrati 33 g di cui Zuccheri 29 g
Proteine 0,8 g
Sale 0 g
2
Torta di Tagliatelle • contains alcohol Spatolata · Reggio Emilia Italy by Filippo Bonacini 5B Golose Tradizioni
Stop 2 · Spatolata
Flavour produced

Torta di Tagliatelle Gelato di crema

Cream gelato with almond and Sassolino liqueur, rippled with almond shortcrust and thin egg tagliatelle. A cold version of the traditional cake of Reggio Emilia.

Ingredients

latte fresco, saccarosio, pasta di mandorle, panna, destrosio, farina 00, burro, sciroppo di glucosio dis. 38DE, latte scremato in polvere, tuorlo d'uovo, tagliatelle(farina 00, uovo, sale) liquore sassolino (acqua, alcool, saccarosio, aromi), zucchero di canna integrale, mandorle, liquore amaretto, farina di semi di carruba, sale, farina di semi di guar, aroma naturale di limone.

Allergens

latte, mandorle, panna, farina, uovo

Uova (uovo) To be confirmed

Frutta a guscio (mandorla) To be confirmed

Cereali contenenti glutine (frolla) To be confirmed

Latte e derivati (latte)

Nutrition per 100 g

Kcal 201 KJoule 842
Grassi 8,4 g di cui saturi 3,0 g
Carboidrati 25 g di cui Zuccheri 23 g
Proteine 4,9 g
Sale 0,06 g
3
Contessa di Castiglione Stella Marina · La Spezia Italy by Andrea Cabano e Ilenia Danese 6A Intensità
Stop 3 · Stella Marina
Flavour produced

Contessa di Castiglione Gelato di crema

Cream gelato with mascarpone and ginger, with a wild berry sauce and a chocolate and chilli crumble. Dedicated to Virginia Oldoini, a noblewoman from La Spezia with a captivating story.

Ingredients

latte fresco, mascarpone (crema di latte, correttore di acidità: acido citrico), saccarosio, destrosio, tuorlo d'uovo, latte scremato in polvere, latte condensato, proteine del siero di latte, stabilizzante: farina di semi di carruba, farina di semi di guar. Ingredienti Variegato: salsa frutti di bosco (frutti bosco, zucchero invertito, acqua, inulina, pectina, sciroppo dis. 38DE), crumble al cioccolato (farina di riso, saccarosio, burro, fecola di patate, farina di mais, amido di mais, cacao, sale, peperoncino).

Allergens

latte, uovo, burro

Latte e derivati (mascarpone) To be confirmed

Uova (uovo)

Nutrition per 100 g

Kcal 192 KJoule 802
Grassi 8,7 g di cui saturi 1,5 g
Carboidrati 23 g di cui Zuccheri 23 g
Proteine 5,1 g
Sale 0 g
4
Realismo Magico Karpos Gelato Lab · Bogotá Colombia by Raúl Medina e Zuli Murcia 7D Radici
Stop 4 · Karpos Gelato Lab
Flavour produced

Realismo Magico Gelato di crema

Cream gelato with Sopó cheese, Andean lulo and basil, inspired by the Magical Realism of García Márquez and by the authentic flavours of Colombia.

Ingredients

latte fresco, saccarosio, formaggio spalmabile (latte intero, panna, sale, fermenti lattici (Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris), caglio e conservante (sorbato di potassio)), acqua, latte scremato in polvere, destrosio, mascarpone (crema di latte, correttore di acidità: acido citrico), stabilizzante: farina di semi di carruba, farina di semi di guar, basilico fresco. Ingredienti Variegato: lulo, saccarosio, farina di semi di guar.

Allergens

latte, formaggio, panna

Latte e derivati (formaggio) To be confirmed

Nutrition per 100 g

Kcal 159 KJoule 664
Grassi 5,9 g di cui saturi 3,2 g
Carboidrati 22 g di cui Zuccheri 22 g
Proteine 4,3 g
Sale 0,09 g
5
Chai Latte Granitiamo · Palmi Italy by Antonio Grillea e Chiara Saffioti 9A Freschezza e Spezie
Stop 5 · Granitiamo
Flavour produced

Chai Latte Gelato di crema

Cream gelato with Masala Chai, inspired by the ancient Indian ritual: black tea, cardamom, cinnamon, fresh ginger and a pinch of black pepper for a spicy, enveloping finish.

Ingredients

latte fresco, panna, saccarosio, destrosio, latte scremato in polvere, stabilizzante: farina di semi di carruba, the nero, sale.

Allergens

latte, panna

Latte e derivati (latte)

Nutrition per 100 g

Kcal 187 KJoule 785
Grassi 9,2 g di cui saturi 6,5 g
Carboidrati 22 g di cui Zuccheri 22 g
Proteine 3,8 g
Sale 0,07 g
6
Carruba e Tahina del Libano Oh My Gelato! · Beirut Lebanon by Nathalie Boustany Massaad 15C Rotte del Gusto
Stop 6 · Oh My Gelato!
Flavour produced

Carruba e Tahina del Libano Gelato di crema

Cream gelato with carob molasses and tahini, rich and velvety, completed by a sesame and cashew brittle.

Ingredients

latte fresco, melassa di carruba, tahina, panna, latte scremato in polvere, destrosio, stabilizzante: farina di semi di carruba. Ingredienti Variegatura: saccarosio, sesamo, anacardi.

Allergens

latte, panna, sesamo, anacardi

Latte e derivati (latte)

Semi di sesamo (sesamo)

Frutta a guscio (anacardi)

Nutrition per 100 g

Kcal 216 KJoule 902
Grassi 11 g di cui saturi 4,4 g
Carboidrati 22 g di cui Zuccheri 5,9 g
Proteine 7,6 g
Sale 0,85 g