Gli Itinerari di gelato.

Prendiamo strade nuove. Chissà dove arriveremo.

Ci sono tanti modi di attraversare Sherbeth: seguire la curiosità, lasciarsi guidare da un ingrediente, ritrovare un sapore familiare. Oppure prendere una strada nuova e scoprire dove porterà, un assaggio alla volta.

Nascono così gli “Itinerari di gelato”, le strade inaspettate del gelato artigianale, che intrecciano in senso trasversale gusti, territori e interpretazioni attraverso affinità e contrasti, nuove prospettive sul gelato artigianale e sul pensiero di chi lo crea.

Dieci itinerari:

Sapori di casa
Profumi e aromi
Rotte aromatiche
Terre lontane
Contrasti contemporanei
Naturalmente vegetale
Più leggero
Sorbetti & creatività vegetale
Viaggio dei sensi
Scoperte del Festival

Ogni itinerario rivela legami inattesi: tra luoghi lontani, tra memoria e invenzione, tra ingredienti che si somigliano o si sorprendono a vicenda.

È l’approccio di Sherbeth: valorizzare le identità e far dialogare le diversità. Raccontare un gelato contemporaneo inclusivo, fantasioso, intelligente, capace di accogliere culture diverse e trasformare ricerca e intuizioni in gusto.

Come funziona. Quattro passi.

1
Fai il quiz
Cinque domande di cibo e viaggio, due minuti: il quiz ti consiglia l’itinerario che ti somiglia di più, con due alternative. Vegano o senza lattosio? Dillo prima, e ti porta ai due itinerari senza gelati di crema.
2
Aprilo nella webapp
«Vuoi fare questo itinerario?» Un tocco, e l’itinerario diventa il tuo passaporto: sei tappe, sei maestri gelatieri, sulla piantina di Piazza Verdi.
3
Assaggia, tappa dopo tappa
A ogni stand paga con il tuo codice un gelato, quello consigliato o quello che preferisci, da 1 Tasty: la tappa si timbra da sola e la webapp ti porta allo stand successivo. In qualunque ordine. E vale anche ciò che hai assaggiato prima di iscriverti: quei timbri compaiono da soli nel passaporto.
4
Ritira il Conetto in omaggio
Alla sesta tappa, +1 Conetto in omaggio: arriva da solo nel tuo portafoglio, con qualunque pacchetto. Vale per ogni itinerario: poi scegli il prossimo.

Gioca con noi — Itinerari di gelato

Quiz «Che gelato sei?»

Cinque domande di food e viaggio: un’isola, un mercato, una valigia, una cena, una degustazione. Ognuna misura una sola dimensione del gusto.

Prima di cominciare

Come mangi?

Una sola scelta, nessun punto. «Vegano» e «Senza lattosio» portano ai due itinerari senza gelati di crema.

Hai allergie o intolleranze?

Scelta multipla, nessun punto: se l’itinerario consigliato ha tappe con un allergene indicato, l’esito lo dice e propone l’alternativa che ne è priva. Con il latte vale la regola «Senza lattosio».

I dieci itinerari, tappa dopo tappa.

Ogni tappa è un gusto in una gelateria, con il numero del suo stand. Dati dal vivo dal gestionale, gli stessi della WebApp.

Sapori di casa

Autentica/o

Sei degustazioni tra ricordi, tradizioni e ingredienti del territorio. La reinterpretazione delle nostre radici.

6 tappe

1
Alba su Crema Unika Cremeria · Crema Italia di Giovanni Ventura 1A Storie in Viaggio
Tappa 1 · Unika Cremeria
Gusto prodotto

Alba su Crema Gelato di crema

Gelato di Crema al latte e mandorla tostata biologica, arricchito con acqua ai fiori d’arancio ed essenza di arancia amara. Un gusto mediterraneo completato da mandorle tostate e amaretti croccanti.

Ingredienti

latte fresco, panna, saccarosio, latte scremato in polvere, destrosio, mandorla pasta tostata, sciroppo di glucosio dis. 38DE, proteine del siero di latte, sciroppo di glucosio 62DE, inulina, acqua di fiori d'arancio, tara, stabilizzante: farina di semi di carruba, farina di semi di guar. Ingredienti Variegato: mandorle tostate, amaretti (mandorle amare, mandorle dolci, zucchero, zucchero invertito).

Allergeni

latte, panna, mandorla, mandorle

Latte e derivati (latte) Da confermare

Frutta a guscio (mandorla) Da confermare

Valori nutrizionali per 100 g

Kcal 194 KJoule 813
Grassi 8,9 g di cui saturi 4,8 g
Carboidrati 24 g di cui Zuccheri 22 g
Proteine 4,7 g
Sale 0,01 g
2
Davidson Wattle-Mac Alia Gelato · Brisbane Australia di David Agostinho e Alessia Anibaldi 4A Terre Lontane
Tappa 2 · Alia Gelato
Gusto prodotto

Davidson Wattle-Mac Gelato di crema

Gelato di Crema alla macadamia, aromatizzato con semi di wattle tostati e variegato alla susina Davidson, in equilibrio tra ricchezza, note tostate e la vivace acidità del frutto australiano.

Ingredienti

latte fresco, saccarosio, noci macadamia, panna, latte scremato in polvere, destrosio, sciroppo di glucosio dis. 38DE, semi di wattle, sale, fibra di agrumi, stabilizzante: farina di semi di carruba, farina di semi di guar, xantano.

Allergeni

latte, noci macadamia, panna

Frutta a guscio (macadamia) Da confermare

Latte e derivati (latte)

Valori nutrizionali per 100 g

Kcal 226 KJoule 948
Grassi 12 g di cui saturi 4,8 g
Carboidrati 23 g di cui Zuccheri 21 g
Proteine 4,8 g
Sale 0,19 g
3
Manjar e Cannella Pop 2Go · Portoviejo Ecuador di Marco Andrade e Romina Bellettini 6C Intensità
Tappa 3 · Pop 2Go
Gusto prodotto

Manjar e Cannella Gelato di crema

Gelato di Crema al manjar e cannella, dalla consistenza vellutata e dal gusto avvolgente, con delicate note speziate e una piacevole persistenza aromatica.

Ingredienti

latte fresco, dulce de leche (latte, saccarosio), panna, maltodestrina, proteine del siero di latte, cannella in polvere, stabilizzante: farina di semi di carruba, farina di semi di guar.

Allergeni

latte, panna

Latte e derivati (manjar) Da confermare

Valori nutrizionali per 100 g

Kcal 192 KJoule 803
Grassi 9,1 g di cui saturi 5,9 g
Carboidrati 23 g di cui Zuccheri 20 g
Proteine 4,4 g
Sale 0,02 g
4
Albedo Mandorlato 100% Naturale · Sestri Levante Italia di Filippo Bertagna e Francesco Pannozzo 8B Sottili Contrasti
Tappa 4 · 100% Naturale
Gusto prodotto

Albedo Mandorlato Vegetale

Gelato Vegetale all’albedo di limone e pasta di mandorla, per un incontro fresco e delicato tra agrume e frutta secca.

Ingredienti

acqua, saccarosio, albedo di limone, destrosio, pasta di mandorle, inulina, stabilizzante: farina di semi di carruba, farina di semi di guar, sale.

Allergeni

mandorle

Frutta a guscio (mandorla) Da confermare

Valori nutrizionali per 100 g

Kcal 166 KJoule 697
Grassi 4,4 g di cui saturi 0,3 g
Carboidrati 27 g di cui Zuccheri 25 g
Proteine 1,9 g
Sale 0,20 g
5
L’Eremita • contiene alcol Kōri · Cerea (VR) Italia di Giada Balestro 10B Vino, Natura e Fermenti
Tappa 5 · Kōri
Gusto prodotto

L’Eremita Gelato di crema

Gelato di Crema allo zabaione al Recioto della Valpolicella DOCG di Ca’ Rugate, dove note di mora, erbe aromatiche e spezie dolci si fondono nella cremosità della base all’uovo.

Ingredienti

latte fresco, panna, vino rosso Recioto della Valpolicella, saccarosio, tuorlo d'uovo, latte scremato in polvere, inulina, stabilizzante: gomma di tara, farina di semi di guar, xantano.

Allergeni

latte, panna, uovo

Uova (Zabaione) Da confermare

Latte e derivati (latte)

Valori nutrizionali per 100 g

Kcal 231 KJoule 968
Grassi 9,9 g di cui saturi 5,0 g
Carboidrati 25 g di cui Zuccheri 23 g
Proteine 5,2 g Alcool 2,0 % vol
Sale 0,02 g
6
PugliamiSù • contiene alcol Latteria del Ringo · Martina Franca Italia di Beatrice D’Arcangelo 11A Memorie da Assaggiare
Tappa 6 · Latteria del Ringo
Gusto prodotto

PugliamiSù Gelato di crema

Gelato di Crema alla ricotta mista di capra e mucca, con pane casereccio al caffè e cioccolato, affogato nel San Marzano.

Ingredienti

latte fresco, ricotta (siero di latte vaccino, latte vaccino intero, acqua, sale, caglio), saccarosio, destrosio, panna, tuorlo d'uovo, proteine del siero di latte, sciroppo di glucosio dis. 38DE, inulina, tara, fibra di agrumi. Ingredienti Variegatura: pane casereccio al caffe e carruba (farina integrale, farina mille semi, lievito madre, acqua, cioccolato 80% (massa di cacao, zucchero, emulsionante: lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia)caffe, carruba), liquore San Marzano.

Allergeni

latte, caglio, panna, uovo, farina, soia

Latte e derivati (ricotta) Da confermare

Cereali contenenti glutine (pane) Da confermare

Uova (uovo)

Soia (soia)

Valori nutrizionali per 100 g

Kcal 168 KJoule 703
Grassi 6,0 g di cui saturi 3,7 g
Carboidrati 24 g di cui Zuccheri 23 g
Proteine 4,5 g
Sale 0 g

Aprilo nella WebApp

Profumi e aromi

Solare

Sei tappe tra note floreali, agrumate, erbacee e speziate. Un occhio al mare e uno alla terra. E sopra di noi il sole.

6 tappe

1
La Moretta • contiene alcol Damè · Pesaro Italia di Fabio Fabiani 4B Terre Lontane
Tappa 1 · Damè
Gusto prodotto

La Moretta Gelato di crema

Gelato di Crema al caffè e Moretta, storica bevanda alcolica e digestiva nata alla fine dell’Ottocento tra marinai e pescatori della provincia di Pesaro e Urbino.

Ingredienti

caffe, panna, saccarosio, latte scremato in polvere, brandy, sciroppo di glucosio dis. 38DE, tuorlo d'uovo, tara, farina di semi di guar, sale, xantano.

Allergeni

panna, latte, uovo

Latte e derivati (panna)

Uova (uovo)

Valori nutrizionali per 100 g

Kcal 201 KJoule 843
Grassi 11 g di cui saturi 7,3 g
Carboidrati 18 g di cui Zuccheri 15 g
Proteine 3,8 g Alcool 2,6 % vol
Sale 0,13 g
2
Gianduia e Croccante Noccila Drop gelato · Brescia Italia di Luca Gamba 5C Golose Tradizioni
Tappa 2 · Drop gelato
Gusto prodotto

Gianduia e Croccante Noccila Gelato di crema

Gelato di Crema al gianduia, con crumble croccante di cioccolato fondente, granella di nocciola e cialda. Un equilibrio goloso tra cremosità e croccantezza.

Ingredienti

latte fresco, saccarosio, cioccolato fondente 70% (massa di cacao, zucchero, lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia), nocciole, destrosio, acqua, latte scremato in polvere, stabilizzante: farina di semi di carruba, sale, farina di semi di guar. Ingredienti Variegato: coni sbriciolati (farina di frumento, saccarosio, farina di riso, fecola di patate, amido di riso, amido modificato, olio di cocco raffinato, emulsionanti: lecitina di soia,vanillina,farina di cereali maltati, colorante: caramello, sale.), pasta nocciole, granella nocciole, cioccolato fondente 70% (massa di cacao, saccarosio, emulsionante: lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia), burro.

Allergeni

latte, soia, nocciole, frumento, cereali maltati, burro

Frutta a guscio (nocciola) Da confermare

Cereali contenenti glutine (coni rotti) Da confermare

Latte e derivati (latte)

Soia (soia)

Valori nutrizionali per 100 g

Kcal 239 KJoule 1.002
Grassi 11 g di cui saturi 3,5 g
Carboidrati 27 g di cui Zuccheri 26 g
Proteine 5,8 g
Sale 0,20 g
3
Corale Gelatina · Genova Italia di Martina Francesconi 8C Sottili Contrasti
Tappa 3 · Gelatina
Gusto prodotto

Corale Gelato di crema

Gelato di Crema al pepe e vaniglia. Il pungente e la dolcezza: due voci diverse che si ascoltano senza prevalere l’una sull’altra, fino a creare un unico suono corale.

Ingredienti

latte fresco, panna, saccarosio, destrosio, pepe, stabilizzante: farina di semi di carruba, bacche di vaniglia, farina di semi di guar, tara.

Allergeni

latte, panna

Latte e derivati (latte)

Valori nutrizionali per 100 g

Kcal 186 KJoule 780
Grassi 9,0 g di cui saturi 6,4 g
Carboidrati 24 g di cui Zuccheri 24 g
Proteine 2,3 g
Sale 0,02 g
4
Gianduia Toscano Manzi · Pisa Italia di Gabriele Manzi 9B Freschezza e Spezie
Tappa 4 · Manzi
Gusto prodotto

Gianduia Toscano Gelato di crema

Gelato di Crema al gianduia, con nocciole del Casentino e cioccolato Amedei, arricchito da nocciole tostate, caramellate e leggermente salate.

Ingredienti

latte fresco, saccarosio, panna, nocciole, cioccolato 70% (massa di cacao, saccarosio, lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia), destrosio, latte scremato in polvere, sciroppo di glucosio dis. 38DE, stabilizzante: farina di semi di carruba, sale, farina di semi di guar.

Allergeni

latte, panna, nocciole, soia

Frutta a guscio (Nocciole) Da confermare

Latte e derivati (latte)

Soia (soia)

Valori nutrizionali per 100 g

Kcal 249 KJoule 1.043
Grassi 14 g di cui saturi 5,4 g
Carboidrati 25 g di cui Zuccheri 23 g
Proteine 5,1 g
Sale 0,11 g
5
Le Mie Colline Vento Gelato · Taoyuan Taiwan di Venus Tsai 11D Memorie da Assaggiare
Tappa 5 · Vento Gelato
Gusto prodotto

Le Mie Colline Gelato di crema

Gelato di Crema alla cannella nativa delle colline di Gukeng, Taiwan, dalle delicate note legnose ed erbacee e dal finale morbido che richiama i ricordi di casa.

Ingredienti

latte fresco, panna, saccarosio, trealosio, latte scremato in polvere, maltodestrina, destrosio, tuorlo d'uovo, cannella in polvere, tara.

Allergeni

latte, panna, uovo

Latte e derivati (latte)

Uova (uovo)

Valori nutrizionali per 100 g

Kcal 180 KJoule 752
Grassi 7,1 g di cui saturi 4,5 g
Carboidrati 25 g di cui Zuccheri 23 g
Proteine 3,9 g
Sale 0 g
6
Fine Pasto Murgiano • contiene alcol Gelateria Cenzino1965 · Altamura Italia di Domenico Parziale e Vincenzo Parziale 12D Territori da Raccontare
Tappa 6 · Gelateria Cenzino1965
Gusto prodotto

Fine Pasto Murgiano Gelato di crema

Gelato di Crema alla Mandorla di Toritto, Presidio Slow Food, con marzapane al nocino Padre Peppe, mandorle tostate e gel al nocino. Un omaggio alla famiglia, al territorio e alla memoria di Altamura.

Ingredienti

latte fresco, saccarosio, pasta di mandorle, latte scremato in polvere, liquore Padre Peppe, panna, destrosio, maltodestrina, proteine del siero di latte, stabilizzante: farina di semi di carruba, farina di semi di guar. Ingredienti Variegato: marzapane di mandorla, liquore Padre Peppe, saccarosio, caffè espresso, acqua, mandorle tostate, sciroppo di glucosio 62DE, agar agar.

Allergeni

latte, mandorle, panna, mandorla

Frutta a guscio (mandorla) Da confermare

Latte e derivati (latte)

Valori nutrizionali per 100 g

Kcal 178 KJoule 746
Grassi 5,0 g di cui saturi 2,1 g
Carboidrati 28 g di cui Zuccheri 27 g
Proteine 4,3 g
Sale 0 g

Aprilo nella WebApp

Rotte aromatiche

Curiosa/o

Un itinerario di sei degustazioni tra freschezza balsamica, frutta, caffè, spezie e suggestioni. Sorprendono, ma gusto dopo gusto ne scopri l’armonia.

6 tappe

1
Toscana - Oaxaca • contiene alcol Pasticceria Ferretti · Peccioli Italia di Nicolò Donati 1D Storie in Viaggio
Tappa 1 · Pasticceria Ferretti
Gusto prodotto

Toscana - Oaxaca Gelato di crema

Gelato di Crema all’Alchermes toscano e cioccolato messicano, un gusto che crea un ponte tra la storia e le tradizioni della Toscana e del Messico.

Ingredienti

latte fresco, panna, saccarosio, alchermes, destrosio, fibra di lino, xantano. Ingredienti Variegato: pasta di cacao (origine mexico), zucchero di canna, emulsionante: lecitina di girasole.

Allergeni

latte, panna

Latte e derivati (latte)

Valori nutrizionali per 100 g

Kcal 142 KJoule 594
Grassi 7,5 g di cui saturi 5,3 g
Carboidrati 15 g di cui Zuccheri 15 g
Proteine 2,4 g
Sale 0,02 g
2
Porta Del Sole Fred. · Sellia Marina Italia di Pietro Ragusa 5D Golose Tradizioni
Tappa 2 · Fred.
Gusto prodotto

Porta Del Sole Gelato di crema

Gelato di Crema alla mandorla, miele e bergamotto, con infuso d’arancia, ispirato ai profumi, ai sapori e alla storia della Calabria ionica.

Ingredienti

latte fresco, saccarosio, pasta di mandorle, tuorlo d'uovo, destrosio, panna, latte scremato in polvere, sciroppo di glucosio dis. 38DE, stabilizzante: farina di semi di carruba, farina di semi di guar. Ingredienti Variegato: miele, infuso di arancia, inulina, sciroppo di glucosio 62DE, succo di limone, scorzette di bergamotto, pectina.

Allergeni

latte, mandorle, uovo, panna

Frutta a guscio (mandorla) Da confermare

Latte e derivati (latte)

Uova (uovo)

Valori nutrizionali per 100 g

Kcal 209 KJoule 874
Grassi 10 g di cui saturi 2,9 g
Carboidrati 23 g di cui Zuccheri 21 g
Proteine 5,9 g
Sale 0 g
3
Caravella Bar delle Sirene · Salerno Italia di Raffaele Lepore 6D Intensità
Tappa 3 · Bar delle Sirene
Gusto prodotto

Caravella Gelato di crema

Gelato di Crema alla Nocciola di Avella, mou e pralinato al caffè, tre elementi che si incontrano in un gusto cremoso, intenso e avvolgente.

Ingredienti

latte fresco, saccarosio, nocciole, panna, destrosio, latte scremato in polvere, stabilizzante: farina di semi di carruba, sale, farina di semi di guar. Ingredienti Variegato: mou (latte intero, panna fresca 35%, glucosio DE38, saccarosio, burro, acqua, sale), pralinato al caffe (nocciole tostate, saccarosio, caffe macinato).

Allergeni

latte, nocciole, panna, burro

Latte e derivati (Mou) Da confermare

Frutta a guscio (Nocciola) Da confermare

Valori nutrizionali per 100 g

Kcal 220 KJoule 922
Grassi 11 g di cui saturi 2,7 g
Carboidrati 25 g di cui Zuccheri 24 g
Proteine 5,1 g
Sale 0,09 g
Arancia Bianchera Fiore di Latte · Gradisca d'Isonzo Italia di Roberto Comelli 8D Sottili Contrasti
Tappa 4 · Fiore di Latte

Gusto prodotto

Arancia Bianchera Vegetale

Gelato Vegetale all’arancia siciliana e olio EVO Bianchera, morbido e fresco, con una piccantezza misurata che dona profondità e persistenza aromatica.

Ingredienti

succo d'arancia, zucchero invertito, olio evo, saccarosio, fibra di mais, inulina, gomma arabica da acacia, tara, sale, fibra di agrumi, farina di semi di carruba, gomma di guar, proteina di patata, xantano.

Allergeni

Allergeni non ancora dichiarati: chiedi al personale dello stand prima di assaggiare.

Valori nutrizionali per 100 g

Kcal 157 KJoule 655
Grassi 5,4 g di cui saturi 0 g
Carboidrati 23 g di cui Zuccheri 19 g
Proteine 0 g
Sale 0,13 g
5
Zabaione La Cappuccina • contiene alcol Il Mustacchio · Verona Italia di Mattia Sordo e Mirko Sordo 12C Territori da Raccontare
Tappa 5 · Il Mustacchio
Gusto prodotto

Zabaione La Cappuccina Gelato di crema

Gelato di Crema allo zabaione al Recioto di Soave, vino dolce veronese dalle note intense e ambrate, ottenuto dai migliori grappoli delle colline della Val d’Alpone.

Ingredienti

latte fresco, tuorlo d'uovo, vino passito Recioto di Soave, saccarosio, Sciroppo di glucosio disidr 38DE, latte scremato in polvere, destrosio, inulina, farina di semi di guar, stabilizzante: farina di semi di carruba.

Allergeni

latte, uovo

Uova (zabaione) Da confermare

Latte e derivati (latte)

Valori nutrizionali per 100 g

Kcal 192 KJoule 804
Grassi 5,7 g di cui saturi 1,2 g
Carboidrati 27 g di cui Zuccheri 21 g
Proteine 5,8 g Alcool 1,3 % vol
Sale 0 g
6
Sicilian Garden Gelato&Chill_ljustero · Ljusterö (Stoccolma) Svezia di Dragos Burlacu e Nicoleta Zugravu 14D Giardini e Terre Lontane
Tappa 6 · Gelato&Chill_ljustero
Gusto prodotto

Sicilian Garden Gelato di crema

Gelato di Crema all’olio extravergine d’oliva, con infusione di foglie di fico e scorza fresca di lime, ispirato ai profumi e agli aromi di un giardino siciliano.

Ingredienti

latte fresco, saccarosio, panna, olio extra vergine di oliva, latte scremato in polvere, sciroppo di glucosio dis. 38DE, destrosio, foglie di fico essiccate, scorza lime, stabilizzante: farina di semi di carruba, farina di semi di guar.

Allergeni

latte, panna

Latte e derivati (latte)

Valori nutrizionali per 100 g

Kcal 190 KJoule 794
Grassi 9,6 g di cui saturi 3,1 g
Carboidrati 22 g di cui Zuccheri 20 g
Proteine 3,6 g
Sale 0 g

Aprilo nella WebApp

Terre lontane

Avventurosa/o

Sei interpretazioni ispirate a culture e territori diversi. Se il mondo per tre giorni è a Palermo, lo troviamo qui.

6 tappe

1
Maghreb Godot · Rovigo Italia di Elio Palmieri 2B Profumi e Aromi
Tappa 1 · Godot
Gusto prodotto

Maghreb Gelato di crema

Gelato di Crema alla mandorla, sesamo e neroli. Maghreb, in arabo “il luogo dove tramonta il sole”, si ispira agli ingredienti tipici della pasticceria maghrebina.

Ingredienti

latte fresco, acqua, pasta di mandorle, saccarosio, panna, destrosio, inulina, proteine del siero di latte, latte scremato in polvere, stabilizzante: farina di semi di carruba, farina di semi di guar. Ingredienti Variegato: saccarosio, sesamo.

Allergeni

latte, mandorle, panna

Frutta a guscio (mandorla) Da confermare

Semi di sesamo (sesamo) Da confermare

Latte e derivati (latte)

Valori nutrizionali per 100 g

Kcal 233 KJoule 975
Grassi 12 g di cui saturi 3,3 g
Carboidrati 24 g di cui Zuccheri 22 g
Proteine 5,8 g
Sale 0 g
2
Nocciola Contemporanea 2,0 Papalele · Torino Italia di Emanuele Monero 3B Profumi e Aromi
Tappa 2 · Papalele
Gusto prodotto

Nocciola Contemporanea 2,0 Vegetale

Gelato Vegetale alla Nocciola Piemonte IGP, caramello e miso, un incontro tra intensità, dolcezza e sapidità.

Ingredienti

acqua, nocciole, destrosio, zucchero candito, fibra di glucosio, inulina, miso, sale, tara, stabilizzante: farina di semi di carruba.

Allergeni

nocciole

Frutta a guscio (Nocciole) Da confermare

Valori nutrizionali per 100 g

Kcal 199 KJoule 832
Grassi 9,4 g di cui saturi 0 g
Carboidrati 19 g di cui Zuccheri 15 g
Proteine 2,4 g
Sale 0,40 g
3
Uovo Sbattuto Il Fenicottero · Anguillara Sabazia Italia di Andrea Sorgini 7A Radici
Tappa 3 · Il Fenicottero
Gusto prodotto

Uovo Sbattuto Gelato di crema

Gelato di Crema all’uovo, ispirato all’antico “ovo sbattuto” preparato con tuorlo d’uovo fresco e zucchero: un semplice gesto d’amore che riporta ai ricordi delle nonne e delle mamme.

Ingredienti

latte fresco, tuorlo d'uovo, saccarosio, panna, destrosio, latte scremato in polvere, stabilizzante: farina di semi di carruba, sale, farina di semi di guar.

Allergeni

latte, uovo, panna

Uova (Tuorlo) Da confermare

Latte e derivati (latte)

Valori nutrizionali per 100 g

Kcal 208 KJoule 871
Grassi 8,9 g di cui saturi 2,5 g
Carboidrati 27 g di cui Zuccheri 26 g
Proteine 5,5 g
Sale 0,11 g
4
Gelato d’Altri Tempi Sottani · Pelago (FI) Italia di Gianluca Sottani 12B Territori da Raccontare
Tappa 4 · Sottani
Gusto prodotto

Gelato d’Altri Tempi Gelato di crema

Gelato di Crema alla ricotta di produzione locale, variegato con salsa ai lamponi del territorio e impreziosito dal Pane Novecento, appartenente all’Arca del Gusto Slow Food.

Ingredienti

latte fresco, ricotta (siero di latte di pecora, latte intero di pecora, acqua, sale, caglio), saccarosio, panna, destrosio, sciroppo di glucosio dis. 38DE, latte scremato in polvere, latte condensato, caseinato di sodio, stabilizzante: farina di semi di carruba, farina di semi di guar. Ingredienti Variegato: lamponi, saccarosio, succo di limone, pane Novecento (farina di grani antichi, lievito madre, latte intero, saccarosio, uova intere, burro, sale).

Allergeni

latte, caglio, panna, farina, uova, burro

Latte e derivati (ricotta) Da confermare

Cereali contenenti glutine (Pane) Da confermare

Uova (uova)

Valori nutrizionali per 100 g

Kcal 195 KJoule 816
Grassi 7,8 g di cui saturi 2,9 g
Carboidrati 27 g di cui Zuccheri 25 g
Proteine 4,3 g
Sale 0 g
5
La Matcharena Wave Gelato · Londra Regno Unito di Cristian Bonacina e Biagio Di Fiore 14A Giardini e Terre Lontane
Tappa 5 · Wave Gelato
Gusto prodotto

La Matcharena Gelato di crema

Gelato di Crema al fiordilatte, tè matcha e amarene. La Matcharena unisce la delicatezza del fiordilatte al carattere del matcha e alla dolcezza fresca e fruttata delle amarene.

Ingredienti

latte fresco, panna, saccarosio, destrosio, latte scremato in polvere, sciroppo di glucosio dis. 38DE, stabilizzante: farina di semi di carruba, farina di semi di guar, sale. Ingredienti Variegato: amarene, saccarosio, succo di limone.

Allergeni

latte, panna

Latte e derivati (fiordilatte) Da confermare

Valori nutrizionali per 100 g

Kcal 188 KJoule 785
Grassi 9,0 g di cui saturi 6,3 g
Carboidrati 23 g di cui Zuccheri 21 g
Proteine 3,7 g
Sale 0,12 g
6
Pistacchio Meraviglia Oh My Gelato · Victoria Australia di Eugene Quah e May Quah 15D Rotte del Gusto
Tappa 6 · Oh My Gelato
Gusto prodotto

Pistacchio Meraviglia Gelato di crema

Gelato di Crema al pistacchio Sirora, caffè specialty, cioccolato fondente e miele. ingredienti australiani valorizzati attraverso un attento equilibrio di sapori e consistenze, per un’esperienza gustativa ricca e sorprendente.

Ingredienti

latte fresco, burro di pistacchio, saccarosio, destrosio, latte magro in polvere, tuorlo d’uovo, olio di pistacchio, farina di semi di carrube, sale, farina di semi di guar.

Allergeni

latte, pistacchio, uovo

Latte e derivati (latte)

Frutta a guscio (pistacchio)

Uova (uovo)

Valori nutrizionali per 100 g

Kcal 207 KJoule 865
Grassi 9 g di cui saturi 2,3 g
Carboidrati 25 g di cui Zuccheri 22 g
Proteine 6 g
Sale 0,20 g

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Contrasti contemporanei

Audace

Sei incontri tra dolcezza, sapidità, tostature e consistenze. Osare è la nuova parola d’ordine.

6 tappe

1
Il Ponte Dal Dalla Gelato · Varsavia Polonia di Luca Dalla Costa 3C Profumi e Aromi
Tappa 1 · Dal Dalla Gelato
Gusto prodotto

Il Ponte Gelato di crema

Gelato di Crema al fiordilatte e bergamotto, con salsa al pompelmo rosa e croccantino di pistacchio salato. Per unire due terre non serve un ponte: gusti e sapori lo fanno da secoli.

Ingredienti

latte fresco, panna, latte concentrato intero zucchero, destrosio, sciroppo di glucosio dis. 38DE, mascarpone (crema di latte, correttore di acidità: acido citrico), saccarosio, trealosio, latte scremato in polvere, farina di semi di guar, stabilizzante: farina di semi di carruba, succo di bergamotto. Ingredienti Variegato: sciroppo di glucosio 62DE, pompelmo, amido di riso, acido citrico, croccantino al pistacchio (saccarosio, pistacchio)

Allergeni

latte, panna

Latte e derivati (Fiordilatte) Da confermare

Frutta a guscio (pistacchio) Da confermare

Valori nutrizionali per 100 g

Kcal 193 KJoule 807
Grassi 9,0 g di cui saturi 4,6 g
Carboidrati 24 g di cui Zuccheri 21 g
Proteine 3,8 g
Sale 0,01 g
2
Peccato • contiene alcol Fattoria Dassogno · Rogeno (LC) Italia di Francesca Dassogno 6B Intensità
Tappa 2 · Fattoria Dassogno
Gusto prodotto

Peccato Gelato di crema

Gelato di Crema al mascarpone e zafferano del Lago di Como, con Pistacchio Verde di Bronte DOP pralinato e sale nero di Cipro.

Ingredienti

latte fresco, mascarpone (crema di latte, correttore di acidità: acido citrico), saccarosio, destrosio, tuorlo d'uovo, sciroppo di glucosio dis. 38DE, latte scremato in polvere, rum, stabilizzante: farina di semi di carruba, sale, fibra di lino, zafferano. Ingredienti Variegato: pistacchi verdi di Bronte dop pralinati (pistacchi, saccarosio, acqua), sale nero di Cipro.

Allergeni

latte, uovo, pistacchi

Latte e derivati (mascarpone) Da confermare

Frutta a guscio (pistacchi) Da confermare

Uova (uovo)

Valori nutrizionali per 100 g

Kcal 201 KJoule 840
Grassi 9,8 g di cui saturi 1,3 g
Carboidrati 22 g di cui Zuccheri 20 g
Proteine 4,9 g
Sale 0,20 g
3
Trentagradi Il Castello · Rimini Italia di Marco Ottaviani 7C Radici
Tappa 3 · Il Castello
Gusto prodotto

Trentagradi Gelato di crema

Gelato di Crema alla mandorla cruda, gelso e sale Maldon. La piana di Enna a mezzogiorno: tre ingredienti raccontano una sola stagione e una sola terra, la Sicilia.

Ingredienti

latte fresco, mandorla, saccarosio, latte scremato in polvere, trealosio, sciroppo di glucosio dis. 38DE, destrosio, stabilizzante: farina di semi di carruba, farina di semi di guar. Ingredienti Variegato: gelso, saccarosio, destrosio, sale Maldon.

Allergeni

latte, mandorla

Frutta a guscio (mandorla) Da confermare

Latte e derivati (latte) Da confermare

Valori nutrizionali per 100 g

Kcal 252 KJoule 1.053
Grassi 8,5 g di cui saturi 1,8 g
Carboidrati 36 g di cui Zuccheri 32 g
Proteine 7,1 g
Sale 0 g
4
Delizia al Caffè Biancamenta · Porto Recanati Italia di Serena Corbo e Antonio Russo 10A Vino, Natura e Fermenti
Tappa 4 · Biancamenta
Gusto prodotto

Delizia al Caffè Gelato di crema

Gelato di Crema al caffè, con infusione di cardamomo, crumble al cacao e composta di more.

Ingredienti

latte fresco, panna, saccarosio, maltodestrina, latte scremato in polvere, destrosio, caffè concentrato, caseinato di sodio, proteine del siero di latte, farina di semi di guar, stabilizzante: farina di semi di carruba, tara. Ingredienti Variegato: crumble al cacao (saccarosio, burro, farina di mandorle, farina di riso, amido di mais, cacao, sale), composta di more ( more, saccarosio, succo di limone)

Allergeni

latte, panna, burro, mandorle

Latte e derivati (latte)

Frutta a guscio (mandorle)

Valori nutrizionali per 100 g

Kcal 192 KJoule 804
Grassi 8,9 g di cui saturi 6,3 g
Carboidrati 24 g di cui Zuccheri 21 g
Proteine 4,1 g
Sale 0,02 g
5
Essenza Segreta R65 · Itō (Izu Kōgen) Giappone di Yutaro Rokugo 13D Mediterraneo Inatteso
Tappa 5 · R65
Gusto prodotto

Essenza Segreta Gelato di crema

Gelato di Crema alla vaniglia, limone e shiitake, con un tocco di sale. La lieve nota umami dello shiitake dona profondità e un finale sorprendente e pulito.

Ingredienti

latte fresco, saccarosio, panna, destrosio, latte scremato in polvere, sciroppo di glucosio dis. 38DE, succo di limone, inulina, sale, stabilizzante: farina di semi di carruba, farina di semi di guar, funghi Shiitake polvere, bacche di vaniglia.

Allergeni

latte, panna

Latte e derivati (latte) Da confermare

Valori nutrizionali per 100 g

Kcal 170 KJoule 710
Grassi 5,4 g di cui saturi 3,8 g
Carboidrati 25 g di cui Zuccheri 20 g
Proteine 3,6 g
Sale 0,21 g
6
Cannella Caramellata Lody Szypuła 1974 · Racibórz Polonia di Tomasz Szypuła e Dominika Szypuła 14B Giardini e Terre Lontane
Tappa 6 · Lody Szypuła 1974
Gusto prodotto

Cannella Caramellata

Ingredienti

latte fresco, saccarosio, panna, tuorlo d’uovo, latte scremato in polvere, destrosio, burro, acqua. panna (panna, stabilizzante: carragenina), zucchero di canna, farina di grano tenero tipo 405, inulina di cicoria, arance, sciroppo di glucosio, proteine del siero di latte, lecitina di girasole, burro, farina di semi di carrube, gomma di tara, farina di mandorle, cannella cassia, cannella, baccello di vaniglia, sale.

Allergeni

latte, panna, uovo, burro, farina, mandorle

Latte e derivati (latte)

Uova (uovo)

Cereali contenenti glutine (farina)

Frutta a guscio (mandorle)

Valori nutrizionali per 100 g

Kcal 230 KJoule 963
Grassi 11 g di cui saturi 7,5 g
Carboidrati 26 g di cui Zuccheri 24 g
Proteine 4,9 g
Sale 0,15 g

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Naturalmente vegetale

Golosa/o Vegano

Sei gusti tra sorbetti e gelati vegetali, senza gelati di crema. Perché per il 60% siamo fatti d’acqua.

6 tappe

1
Cioccolato e Arancia La Carapina · Reggio Emilia Italia di Alessia Corti e Noè Pinetti 2D Profumi e Aromi
Tappa 1 · La Carapina
Gusto prodotto

Cioccolato e Arancia Vegetale

Gelato Vegetale al cioccolato fondente e arancia candita, dalle note speziate e di frutti di bosco. Una sinfonia aromatica capace di evocare ricordi d’infanzia.

Ingredienti

acqua, destrosio, saccarosio, cioccolato fondente 70% (massa di cacao, saccarosio, aroma naturale di vaniglia, lecitina di soia), cacao in polvere. Ingredienti Variegato: arancia rossa, saccarosio.

Allergeni

soia

Soia (soia)

Valori nutrizionali per 100 g

Kcal 171 KJoule 717
Grassi 4,7 g di cui saturi 2,8 g
Carboidrati 29 g di cui Zuccheri 29 g
Proteine 1,7 g
Sale 0 g
2
Banana e Burro D'Archidi Gelateria Duomo · L'Aquila Italia di Luca Dioletta e Sara Dioletta 4C Terre Lontane
Tappa 2 · Gelateria Duomo
Gusto prodotto

Banana e Burro D'Archidi Vegetale

Gelato Vegetale alla banana e arachidi, arricchito da crema vegetale alla nocciola e cacao e da arachidi intere croccanti.

Ingredienti

acqua, banane, saccarosio, crema di arachidi, destrosio, olio di girasole, stabilizzante: farina di semi di carruba, farina di semi di guar.

Allergeni

arachidi

Frutta a guscio (nocciola) Da confermare

Arachidi (arachidi) Da confermare

Valori nutrizionali per 100 g

Kcal 175 KJoule 733
Grassi 7,0 g di cui saturi 0,7 g
Carboidrati 25 g di cui Zuccheri 25 g
Proteine 2,3 g
Sale 0 g
Papaya Zen Gelateria Ricci · Follonica Italia di Martina Gazzarri 9C Freschezza e Spezie
Tappa 3 · Gelateria Ricci

Gusto prodotto

Papaya Zen Sorbetto

Sorbetto alla papaya biologica siciliana, yuzu e limone, un incontro tra la dolcezza del frutto e la freschezza aromatica degli agrumi.

Ingredienti

papaia, saccarosio, yuzu, succo di limone, acqua, destrosio, sciroppo di glucosio dis. 38DE, stabilizzante: farina di semi di carruba, xantano, farina di semi di guar.

Allergeni

Allergeni non ancora dichiarati: chiedi al personale dello stand prima di assaggiare.

Valori nutrizionali per 100 g

Kcal 175 KJoule 731
Grassi 0 g di cui saturi 0 g
Carboidrati 41 g di cui Zuccheri 40 g
Proteine 0 g
Sale 0 g
Mora e Vermouth • contiene alcol The Rag. · Atripalda (AV) Italia di Gian Paolo Capaldo 11B Memorie da Assaggiare
Tappa 4 · The Rag.

Gusto prodotto

Mora e Vermouth Sorbetto

Sorbetto alle more di Mirabella e Vermouth di Torino. Un incontro tra territorio, memoria e viaggio, legato al ricordo degli anni dell’università.

Ingredienti

acqua, mora di rovo, vermut, saccarosio, inulina, sciroppo di glucosio dis. 38DE, maltodestrina, amido di riso.

Allergeni

Allergeni non ancora dichiarati: chiedi al personale dello stand prima di assaggiare.

Valori nutrizionali per 100 g

Kcal 149 KJoule 624
Grassi 0 g di cui saturi 0 g
Carboidrati 30 g di cui Zuccheri 17 g
Proteine 0 g Alcool 2,2 % vol
Sale 0 g
5
Gianduia Bun da Mat · Santo Stefano Belbo Italia di Claudia Colla e Roberto Ghignone 13A Mediterraneo Inatteso
Tappa 5 · Bun da Mat
Gusto prodotto

Gianduia Vegetale

Gelato Vegetale al cacao amaro Ecuador Arriba Nacional e Nocciola Piemonte IGP, arricchito con pasta e granella di nocciole delle Langhe.

Ingredienti

acqua, destrosio, saccarosio, nocciole, cacao in polvere, inulina, stabilizzante: farina di semi di carruba, farina di semi di guar.

Allergeni

nocciole

Frutta a guscio (NOCCIOLE) Da confermare

Valori nutrizionali per 100 g

Kcal 202 KJoule 845
Grassi 7,6 g di cui saturi 0,6 g
Carboidrati 29 g di cui Zuccheri 27 g
Proteine 2,6 g
Sale 0 g
6
Animas Gelateria da brivido 100%naturale · Olbia Italia di Michela Ischiboni 14C Giardini e Terre Lontane
Tappa 6 · Gelateria da brivido 100%naturale
Gusto prodotto

Animas Vegetale

Gelato Vegetale alla noce di Tonara, macinata a pietra, con sale di elicriso e una stracciata di Mela Cotogna.

Ingredienti

acqua, noce, saccarosio, destrosio, inulina, trealosio, burro di cocco, proteine di patata, sale, tara, farina di semi di guar. Ingredienti Variegato: mela cotogna, saccarosio.

Allergeni

noce

Frutta a guscio (noce) Da confermare

Valori nutrizionali per 100 g

Kcal 215 KJoule 899
Grassi 11 g di cui saturi 1,1 g
Carboidrati 25 g di cui Zuccheri 21 g
Proteine 3,4 g
Sale 0,40 g

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Più leggero

Serena/o Leggero

Sei degustazioni selezionate tra i gusti con minor apporto calorico disponibile. Il piacere, senza il peccato.

6 tappe

1
U Peanuts Burro Futura Granita + Gelato · Toronto Canada di Carlo Diano e Lois Kim 1C Storie in Viaggio
Tappa 1 · Futura Granita + Gelato
Gusto prodotto

U Peanuts Burro Vegetale

Gelato Vegetale alle arachidi e uva fragola, ispirato al “peanut butter & jelly” e alla storia dell’immigrazione italiana in Canada. Dalla zia Emilia nasce “U Peanuts Burro”, un ricordo di famiglia.

Ingredienti

acqua, zucchero di canna, burro di arachidi, trealosio, destrosio, uva fragola, sciroppo di glucosio dis. 38DE, inulina, proteine vegetali, stabilizzante: farina di semi di carruba, sale.

Allergeni

arachidi

Arachidi (Peanut) Da confermare

Cereali contenenti glutine (pane) Da confermare

Valori nutrizionali per 100 g

Kcal 115 KJoule 483
Grassi 0 g di cui saturi 0 g
Carboidrati 27 g di cui Zuccheri 22 g
Proteine 1,1 g
Sale 0,20 g
2
Balsamico Lorenzo Gelato & Dessert · Fiorano Modenese Italia di Lorenzo Giacobazzi 2C Profumi e Aromi
Tappa 2 · Lorenzo Gelato & Dessert
Gusto prodotto

Balsamico Sorbetto

Sorbetto alle erbe balsamiche alpine, fresco e aromatico, arricchito da un crumble croccante di frutta secca che dona struttura e un piacevole contrasto di consistenze.

Ingredienti

acqua, saccarosio, destrosio, sciroppo di glucosio dis. 38DE, stabilizzante: farina di semi di carruba, farina di semi di guar. Ingredienti Variegato: burro, farina di riso, saccarosio, farina di nocciole, farina di mandorle, sale.

Allergeni

burro, nocciole, mandorle

Latte e derivati (burro)

Frutta a guscio (nocciole)

Valori nutrizionali per 100 g

Kcal 109 KJoule 458
Grassi 0 g di cui saturi 0 g
Carboidrati 27 g di cui Zuccheri 25 g
Proteine 0 g
Sale 0 g
Poires Fenouil Mystère et boule de glace · Lesdain Belgio di Anne-Chantal Dupont 8A Sottili Contrasti
Tappa 3 · Mystère et boule de glace

Gusto prodotto

Poires Fenouil Sorbetto

Sorbetto alla pera, ottenuto da uno sciroppo delicatamente aromatizzato mediante infusione di semi di finocchio selvatico.

Ingredienti

pera decana, acqua, saccarosio, sciroppo di glucosio disidr 38DE, inulina, succo di limone, stabilizzante: farina di semi di carruba, farina di semi di guar, semi di finocchio.

Allergeni

Allergeni non ancora dichiarati: chiedi al personale dello stand prima di assaggiare.

Valori nutrizionali per 100 g

Kcal 121 KJoule 508
Grassi 0 g di cui saturi 0 g
Carboidrati 29 g di cui Zuccheri 22 g
Proteine 0 g
Sale 0 g
Menta Romana Criollo. Il Bistrot Del Gelato · Roma Italia di Simona Papagno 9D Freschezza e Spezie
Tappa 4 · Criollo. Il Bistrot Del Gelato

Gusto prodotto

Menta Romana Sorbetto

Sorbetto alla menta fresca romana, impreziosito da gocce di olio essenziale di menta piperita per esaltarne freschezza e intensità aromatica.

Ingredienti

acqua, saccarosio, inulina, destrosio, sciroppo di glucosio dis. 38DE, maltodestrina, menta fresca, stabilizzante: farina di semi di carruba, farina di semi di guar.

Allergeni

Allergeni non ancora dichiarati: chiedi al personale dello stand prima di assaggiare.

Valori nutrizionali per 100 g

Kcal 129 KJoule 538
Grassi 0 g di cui saturi 0 g
Carboidrati 30 g di cui Zuccheri 21 g
Proteine 0 g
Sale 0 g
Sorbetto “Col Fondo” • contiene alcol Fingusto · Pieve di Soligo (TV) Italia di Simone De Nardi 10D Vino, Natura e Fermenti
Tappa 5 · Fingusto

Gusto prodotto

Sorbetto “Col Fondo” Sorbetto

Sorbetto alla mela del Piave, Prosecco Col Fondo e limone lattofermentato. Le note dei lieviti naturali e la lieve sapidità finale raccontano le colline venete UNESCO.

Ingredienti

mela verde, acqua, prosecco di Valdobbiadene, saccarosio, inulina, sciroppo di glucosio dis. 38DE, trealosio, succo di limone, fibra di agrumi, stabilizzante: farina di semi di carruba, farina di semi di guar, Xantano.

Allergeni

Allergeni non ancora dichiarati: chiedi al personale dello stand prima di assaggiare.

Valori nutrizionali per 100 g

Kcal 119 KJoule 498
Grassi 0 g di cui saturi 0 g
Carboidrati 24 g di cui Zuccheri 15 g
Proteine 0 g Alcool 2,0 % vol
Sale 0 g
6
Terra Madre La Bottega del Gelato · Alberobello Italia di Daniela Martellotta e Gregorio Mignozzi 15A Rotte del Gusto
Tappa 6 · La Bottega del Gelato
Gusto prodotto

Terra Madre Gelato di crema

Gelato di Crema all’olio EVO Cima di Mola, con percoca sciroppata, crumble di taralli, capperi canditi di Pachino e sale di Trapani.

Ingredienti

latte fresco, olio extravergine di oliva (EVO), destrosio, saccarosio, latte in polvere, sale, farina di semi di carruba, farina di semi di guar. Ingredienti Variegato: percoca sciroppata (pesca percoca, saccarosio, aromi naturali), taralli (farina tipo 00, olio extravergine d'oliva, vino bianco secco e sale) capperi canditi (capperi, saccarosio, acqua, malvasia), sale.

Allergeni

latte, farina

Cereali contenenti glutine (taralli) Da confermare

Latte e derivati (latte)

Valori nutrizionali per 100 g

Kcal 142 KJoule 594
Grassi 0 g di cui saturi 0 g
Carboidrati 35 g di cui Zuccheri 35 g
Proteine 0 g
Sale 0 g

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Sorbetti & creatività vegetale

Libera/o Senza lattosio

Sei interpretazioni tra sorbetti e gelati vegetali, senza gelati di crema.

6 tappe

Al-Suss Settimo Gelo · Limidi di Soliera (MO) Italia di Dario Cazzola 1B Storie in Viaggio
Tappa 1 · Settimo Gelo

Gusto prodotto

Al-Suss Sorbetto

Sorbetto alla liquirizia e menta, un omaggio alle origini storiche dello sherbeth, dove la profondità della radice pura incontra la freschezza balsamica della menta.

Ingredienti

acqua, saccarosio, destrosio, trealosio, sciroppo di glucosio 30DE, liquirizia in polvere, zucchero invertito, inulina, farina di semi di carruba, farina di guar, sale.

Allergeni

Allergeni non ancora dichiarati: chiedi al personale dello stand prima di assaggiare.

Valori nutrizionali per 100 g

Kcal 129 KJoule 538
Grassi 0 g di cui saturi 0 g
Carboidrati 31 g di cui Zuccheri 27 g
Proteine 0 g
Sale 0,05 g
BBR Zelato · Roma Italia di Alberto Zezza 2A Profumi e Aromi
Tappa 2 · Zelato

Gusto prodotto

BBR Sorbetto

Sorbetto al bergamotto, basilico e rosmarino. Freschezza, profumo e acidità: ingredienti apparentemente in contrasto che il carattere unico del bergamotto riesce a mettere d’accordo.

Ingredienti

acqua, succo di bergamotto, saccarosio, destrosio, inulina, sciroppo di glucosio dis. 38DE, basilico fresco, stabilizzante: farina di semi di carruba, farina di semi di guar.

Allergeni

Allergeni non ancora dichiarati: chiedi al personale dello stand prima di assaggiare.

Valori nutrizionali per 100 g

Kcal 118 KJoule 492
Grassi 0 g di cui saturi 0 g
Carboidrati 28 g di cui Zuccheri 23 g
Proteine 0 g
Sale 0 g
3
Pistacchio di Puglia Gelateria Fisotti · Otranto Italia di Francesco Fisotti 7B Radici
Tappa 3 · Gelateria Fisotti
Gusto prodotto

Pistacchio di Puglia Vegetale

Gelato Vegetale al pistacchio della provincia di BAT, lavorato direttamente in laboratorio e macinato fino a ottenere una pasta grezza.

Ingredienti

latte fresco, pistacchio, saccarosio, destrosio, acqua, latte scremato in polvere, sale, stabilizzante: farina di semi di carruba, farina di semi di guar.

Allergeni

latte, pistacchio

Frutta a guscio (pistacchi) Da confermare

Latte e derivati (latte)

Valori nutrizionali per 100 g

Kcal 195 KJoule 817
Grassi 8,2 g di cui saturi 2,1 g
Carboidrati 24 g di cui Zuccheri 24 g
Proteine 6,1 g
Sale 0,40 g
4
Mandorla di Campo Ombra - Laboratorio del Gelato · Rovigno (Rovinj) Croazia di Marco Cipolla e Martina Ivancic 10C Vino, Natura e Fermenti
Tappa 4 · Ombra - Laboratorio del Gelato
Gusto prodotto

Mandorla di Campo Vegetale

Gelato Vegetale alla Mandorla di Avola cruda, con infusione di fiori di camomilla e rosmarino.

Ingredienti

infuso di fiori di camomilla, mandorla cruda pelata di Avola, saccarosio, destrosio, farina di semi di guar, rosmarino, sale, stabilizzante: farina di semi di carruba.

Allergeni

mandorla

Frutta a guscio (MANDORLA) Da confermare

Valori nutrizionali per 100 g

Kcal 175 KJoule 732
Grassi 8,3 g di cui saturi 0,7 g
Carboidrati 21 g di cui Zuccheri 21 g
Proteine 3,3 g
Sale 0,10 g
5
Estate Pugliese Savà · Santeramo in Colle · Italia di Alex Paciolla 12A Territori da Raccontare
Tappa 5 · Savà
Gusto prodotto

Estate Pugliese Vegetale

Sorbetto al pomodoro e olio EVO, accompagnato da frisella croccante sbriciolata e un filo d’olio a crudo.

Ingredienti

acqua, saccarosio, pomodoro, olio evo, sciroppo di glucosio 62DE, grana padano (Latte crudo, sale, caglio, lisozima), inulina, destrosio, maltodestrina, fibre di agrumi, sale, farina di semi di carruba, farina di semi di guar. Ingredienti Variegato: frisella(farina 00, acqua, lievito di birra fresco sale)

Allergeni

Latte, farina

Cereali contenenti glutine (frisella) Da confermare

Latte e derivati Da confermare

Valori nutrizionali per 100 g

Kcal 171 KJoule 716
Grassi 7,1 g di cui saturi 0 g
Carboidrati 24 g di cui Zuccheri 17 g
Proteine 1,3 g
Sale 0,5 g
6
Avola Selvatica Tiramisù · Cartagena Spagna di Cristina Bonfadini e Michael Capitanio 13C Mediterraneo Inatteso
Tappa 6 · Tiramisù
Gusto prodotto

Avola Selvatica Vegetale

Gelato Vegetale alla mandorla e fico d’India, cremoso, delicato e profumato, con tutta la dolcezza autentica dei frutti del Mediterraneo.

Ingredienti

acqua, pasta di mandorle, saccarosio, destrosio, trealosio, panna, latte scremato in polvere, stabilizzante: farina di semi di carruba, farina di semi di guar, inulina, sale. Ingredienti Variegato: polpa di fico d’india, saccarosio, destrosio, succo di limone, pectina.

Allergeni

mandorle, panna, latte

Frutta a guscio (mandorla) Da confermare

Latte e derivati (panna)

Valori nutrizionali per 100 g

Kcal 227 KJoule 952
Grassi 13 g di cui saturi 2,1 g
Carboidrati 22 g di cui Zuccheri 22 g
Proteine 5,6 g
Sale 0,11 g

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Viaggio dei sensi

Vivace

Sei assaggi per esplorare consistenze, profumi e accostamenti inattesi. Quello che succede al Festival rimane al Festival.

6 tappe

1
Crema Stregata • contiene alcol Idem Congelato · Reggiolo Italia di Patrick Andreoli e Daniela Loffredo 3D Profumi e Aromi
Tappa 1 · Idem Congelato
Gusto prodotto

Crema Stregata Gelato di crema

Gelato di Crema al liquore Strega, variegato con mandorle caramellate e stracciatella di cioccolato fondente.

Ingredienti

latte fresco, panna, saccarosio, liquore strega, tuorlo d'uovo, inulina, latte scremato in polvere, destrosio, proteine del siero di latte, stabilizzante: farina di semi di carruba, farina di semi di guar. Ingredienti Variegato: mandorle caramellate (mandorle, saccarosio, latte fresco intero, burro, sciroppo di glucosio 60DE.)

Allergeni

latte, panna, uovo, mandorle, burro

Frutta a guscio (mandorle) Da confermare

Latte e derivati (latte)

Uova (uovo)

Valori nutrizionali per 100 g

Kcal 204 KJoule 854
Grassi 7,7 g di cui saturi 4,4 g
Carboidrati 23 g di cui Zuccheri 19 g
Proteine 4,9 g Alcool 2,0 % vol
Sale 0 g
2
Dolce di Latte • contiene alcol Barroccino l’ora del gelato · Firenze Italia di Pierpaolo Portogallo 4D Terre Lontane
Tappa 2 · Barroccino l’ora del gelato
Gusto prodotto

Dolce di Latte Gelato di crema

Gelato di Crema alla banana e latte condensato caramellati, con pan di Spagna senza glutine leggermente bagnato al Baileys. Pio Nono racconta memoria, viaggio, identità e recupero.

Ingredienti

latte fresco, panna, acqua, saccarosio, destrosio, latte scremato in polvere, proteine del siero di latte, sale, stabilizzante: farina di semi di carruba. Ingredienti Variegato: latte condensato carammellato, banana, saccarosio, pan di spagna (uova, farina di riso, saccarosio, sale), bayles.

Allergeni

latte, panna, uova

Latte e derivati (latte) Da confermare

Uova (pan di Spagna) Da confermare

Valori nutrizionali per 100 g

Kcal 189 KJoule 789
Grassi 9,3 g di cui saturi 6,5 g
Carboidrati 22 g di cui Zuccheri 22 g
Proteine 3,8 g
Sale 0,27 g
3
Cioccolato e Gorgonzola Al Polo Gelato Pensato · Parma Italia di Alex Erioldi e Giulia Zanettin 5A Golose Tradizioni
Tappa 3 · Al Polo Gelato Pensato
Gusto prodotto

Cioccolato e Gorgonzola Gelato di crema

Gelato di Crema al cioccolato bianco e Gorgonzola Dolce DOP, con crumble di noci, polenta e Pecorino Romano DOP.

Ingredienti

latte fresco, gorgonzola (latte, sale, caglio), cioccolato bianco (saccarosio, burro di cacao, latte intero in polvere, emulsionante: lecitina di soia, estratto naturale di vaniglia), panna, saccarosio, destrosio, latte scremato in polvere, stabilizzante: farina di semi di carruba, sale, farina di semi di guar. Ingredienti Variegato: farina di riso, amido di mais, farina di noci, farina di polenta, taragna, burro, saccarosio, pecorino (latte di pecora, sale, fermenti, caglio), sale.

Allergeni

latte, soia, panna, noci, burro, pecorino

Latte e derivati (gorgonzola) Da confermare

Frutta a guscio (noci) Da confermare

Soia (soia)

Valori nutrizionali per 100 g

Kcal 198 KJoule 827
Grassi 11 g di cui saturi 5,3 g
Carboidrati 18 g di cui Zuccheri 18 g
Proteine 5,5 g
Sale 0,11 g
4
Malaga Siciliano • contiene alcol Maxsimo Gelateria Naturale Creativa · Düdingen Svizzera di Massimiliano Lanzafame 11C Memorie da Assaggiare
Tappa 4 · Maxsimo Gelateria Naturale Creativa
Gusto prodotto

Malaga Siciliano Gelato di crema

Gelato di Crema al Marsala e capperi canditi, un incontro tra dolcezza e note aromatiche profondamente mediterranee.

Ingredienti

latte fresco, tuorlo d'uovo, passito di pantelleria, panna, saccarosio, latte scremato in polvere, sciroppo di glucosio dis. 38DE, proteine del siero di latte, stabilizzante: farina di semi di carruba, farina di semi di guar. Ingredineti Variegato: capperi canditi di Salina

Allergeni

latte, uovo, panna

Uova (Zabaione) Da confermare

Latte e derivati (latte)

Valori nutrizionali per 100 g

Kcal 231 KJoule 966
Grassi 11 g di cui saturi 4,3 g
Carboidrati 22 g di cui Zuccheri 19 g
Proteine 7,0 g Alcool 2,0 % vol
Sale 0,01 g
5
Rosherbet • contiene alcol Rosamundi · Roma Italia di Marco Puxeddu e Giorgia Ricci 13B Mediterraneo Inatteso
Tappa 5 · Rosamundi
Gusto prodotto

Rosherbet Gelato di crema

Gelato di Crema alla ricotta di pecora, agrumi siciliani e rosolio, dove una tradizione antica si trasforma in un gelato contemporaneo.

Ingredienti

latte fresco, ricotta (siero di latte di pecora, latte intero di pecora, acqua, sale, caglio), saccarosio, panna, destrosio, latte scremato in polvere, latte condensato, proteine del siero di latte, inulina, fibra di agrumi, sale, stabilizzante: farina di semi di carruba, farina di semi di guar. Ingredienti Variegato: mandorle, saccarosio, farina di riso, olio extravergine d’oliva, burro, albume d’uovo, amarene semicandite, zucchero a velo, sciroppo di rosa Damascena, scorze di arancia, scorze di limone, sale, liquore rosolio.

Allergeni

latte, caglio, panna, mandorle, burro, uovo

Latte e derivati (Ricotta) Da confermare

Frutta a guscio (mandorle)

Uova (uovo)

Valori nutrizionali per 100 g

Kcal 218 KJoule 913
Grassi 12 g di cui saturi 2,5 g
Carboidrati 22 g di cui Zuccheri 21 g
Proteine 4,9 g
Sale 0,19 g
6
Limone e Makao Frigomio Gelateria 義式冰淇淋 · Taichung Taiwan di Chun Yu Liu 15B Rotte del Gusto
Tappa 6 · Frigomio Gelateria 義式冰淇淋
Gusto prodotto

Limone e Makao Gelato di crema

Gelato di Crema al Makauy e limone siciliano, dove il pepe di montagna taiwanese incontra l’olio di semi di tè e il cocco rapè, creando un ponte aromatico tra Taiwan e Sicilia.

Ingredienti

latte fresco, panna, trealosio, latte scremato in polvere, saccarosio, destrosio, sciroppo di glucosio dis. 38DE, pepe, stabilizzante: farina di semi di carruba, farina di semi di guar. Ingredienti Variegato: olio di camelia, scorza di limone.

Allergeni

latte, panna

Latte e derivati (latte)

Valori nutrizionali per 100 g

Kcal 187 KJoule 783
Grassi 7,0 g di cui saturi 4,9 g
Carboidrati 27 g di cui Zuccheri 25 g
Proteine 4,0 g
Sale 0,01 g

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Scoperte del Festival

Raffinata/o

Sei gusti diversi per scoprire la creatività dei maestri gelatieri. Se pensate di conoscere il gelato, vi ricrederete.

6 tappe

Urubamba Glacier Alessandro · La Ciotat Francia di Alessandro Schintu 3A Profumi e Aromi
Tappa 1 · Glacier Alessandro

Gusto prodotto

Urubamba Sorbetto

Sorbetto di avocado, maracuja e olio EVO. Urubamba è un viaggio sensoriale in Perù, esotico ed elegante, nato dal ricordo di una scoperta condivisa in famiglia.

Ingredienti

acqua, avocado, saccarosio, passion fruit, destrosio, inulina, olio extra vergine di oliva, tara, farina di semi di guar.

Allergeni

Allergeni non ancora dichiarati: chiedi al personale dello stand prima di assaggiare.

Valori nutrizionali per 100 g

Kcal 203 KJoule 851
Grassi 7,0 g di cui saturi 0 g
Carboidrati 33 g di cui Zuccheri 29 g
Proteine 0,8 g
Sale 0 g
2
Torta di Tagliatelle • contiene alcol Spatolata · Reggio Emilia Italia di Filippo Bonacini 5B Golose Tradizioni
Tappa 2 · Spatolata
Gusto prodotto

Torta di Tagliatelle Gelato di crema

Gelato di Crema alla mandorla e liquore Sassolino, variegato con frolla alle mandorle e sottili tagliatelle all’uovo. Una versione fredda del tradizionale dolce reggiano.

Ingredienti

latte fresco, saccarosio, pasta di mandorle, panna, destrosio, farina 00, burro, sciroppo di glucosio dis. 38DE, latte scremato in polvere, tuorlo d'uovo, tagliatelle(farina 00, uovo, sale) liquore sassolino (acqua, alcool, saccarosio, aromi), zucchero di canna integrale, mandorle, liquore amaretto, farina di semi di carruba, sale, farina di semi di guar, aroma naturale di limone.

Allergeni

latte, mandorle, panna, farina, uovo

Uova (uovo) Da confermare

Frutta a guscio (mandorla) Da confermare

Cereali contenenti glutine (frolla) Da confermare

Latte e derivati (latte)

Valori nutrizionali per 100 g

Kcal 201 KJoule 842
Grassi 8,4 g di cui saturi 3,0 g
Carboidrati 25 g di cui Zuccheri 23 g
Proteine 4,9 g
Sale 0,06 g
3
Contessa di Castiglione Stella Marina · La Spezia Italia di Andrea Cabano e Ilenia Danese 6A Intensità
Tappa 3 · Stella Marina
Gusto prodotto

Contessa di Castiglione Gelato di crema

Gelato di Crema al mascarpone e zenzero, con salsa ai frutti di bosco e crumble al cioccolato e peperoncino. Dedicato a Virginia Oldoini, nobildonna spezzina dalla storia avvincente.

Ingredienti

latte fresco, mascarpone (crema di latte, correttore di acidità: acido citrico), saccarosio, destrosio, tuorlo d'uovo, latte scremato in polvere, latte condensato, proteine del siero di latte, stabilizzante: farina di semi di carruba, farina di semi di guar. Ingredienti Variegato: salsa frutti di bosco (frutti bosco, zucchero invertito, acqua, inulina, pectina, sciroppo dis. 38DE), crumble al cioccolato (farina di riso, saccarosio, burro, fecola di patate, farina di mais, amido di mais, cacao, sale, peperoncino).

Allergeni

latte, uovo, burro

Latte e derivati (mascarpone) Da confermare

Uova (uovo)

Valori nutrizionali per 100 g

Kcal 192 KJoule 802
Grassi 8,7 g di cui saturi 1,5 g
Carboidrati 23 g di cui Zuccheri 23 g
Proteine 5,1 g
Sale 0 g
4
Realismo Magico Karpos Gelato Lab · Bogotá Colombia di Raúl Medina e Zuli Murcia 7D Radici
Tappa 4 · Karpos Gelato Lab
Gusto prodotto

Realismo Magico Gelato di crema

Gelato di Crema al formaggio Sopó, lulo andino e basilico, ispirato al Realismo Magico di García Márquez e ai sapori autentici della Colombia.

Ingredienti

latte fresco, saccarosio, formaggio spalmabile (latte intero, panna, sale, fermenti lattici (Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris), caglio e conservante (sorbato di potassio)), acqua, latte scremato in polvere, destrosio, mascarpone (crema di latte, correttore di acidità: acido citrico), stabilizzante: farina di semi di carruba, farina di semi di guar, basilico fresco. Ingredienti Variegato: lulo, saccarosio, farina di semi di guar.

Allergeni

latte, formaggio, panna

Latte e derivati (formaggio) Da confermare

Valori nutrizionali per 100 g

Kcal 159 KJoule 664
Grassi 5,9 g di cui saturi 3,2 g
Carboidrati 22 g di cui Zuccheri 22 g
Proteine 4,3 g
Sale 0,09 g
5
Chai Latte Granitiamo · Palmi Italia di Antonio Grillea e Chiara Saffioti 9A Freschezza e Spezie
Tappa 5 · Granitiamo
Gusto prodotto

Chai Latte Gelato di crema

Gelato di Crema al Masala Chai, ispirato all’antico rituale indiano: tè nero, cardamomo, cannella, zenzero fresco e un pizzico di pepe nero per un finale speziato e avvolgente.

Ingredienti

latte fresco, panna, saccarosio, destrosio, latte scremato in polvere, stabilizzante: farina di semi di carruba, the nero, sale.

Allergeni

latte, panna

Latte e derivati (latte)

Valori nutrizionali per 100 g

Kcal 187 KJoule 785
Grassi 9,2 g di cui saturi 6,5 g
Carboidrati 22 g di cui Zuccheri 22 g
Proteine 3,8 g
Sale 0,07 g
6
Carruba e Tahina del Libano Oh My Gelato! · Beirut Libano di Nathalie Boustany Massaad 15C Rotte del Gusto
Tappa 6 · Oh My Gelato!
Gusto prodotto

Carruba e Tahina del Libano Gelato di crema

Gelato di Crema alla melassa di carruba e tahina, ricco e vellutato, completato da un croccante di sesamo e anacardi.

Ingredienti

latte fresco, melassa di carruba, tahina, panna, latte scremato in polvere, destrosio, stabilizzante: farina di semi di carruba. Ingredienti Variegatura: saccarosio, sesamo, anacardi.

Allergeni

latte, panna, sesamo, anacardi

Latte e derivati (latte)

Semi di sesamo (sesamo)

Frutta a guscio (anacardi)

Valori nutrizionali per 100 g

Kcal 216 KJoule 902
Grassi 11 g di cui saturi 4,4 g
Carboidrati 22 g di cui Zuccheri 5,9 g
Proteine 7,6 g
Sale 0,85 g