60 Maestri Gelatieri
Professionisti con storie, geografie e approcci diversi. In comune hanno la ricerca, l'attenzione alla materia prima e il desiderio di fare del gelato un'esperienza autentica.
Conosci i maestri →La 18ª edizione del festival del gelato artigianale contemporaneo.
13–16 novembre 2026 · Palermo, Piazza Verdi & Teatro Massimo. Ingresso libero: si paga solo ciò che si assaggia, in Tasty.
Cosa è Sherbeth
Il festival internazionale che ha fatto del gelato un linguaggio.
Sherbeth è oggi uno dei principali festival internazionali dedicati al gelato artigianale, un punto di riferimento per chi lo ama e per chi ci lavora. Ogni edizione seleziona con cura maestri, contenuti e partner, per tutelare la coerenza dei valori e la credibilità dell'esperienza.
Qui sponsor e partner entrano in contatto con un ecosistema fatto di maestri gelatieri, tecnici, media, istituzioni e pubblico appassionato: relazioni che vanno ben oltre i quattro giorni dell'evento. Ogni edizione diventa così un capitolo di una storia condivisa.
E Sherbeth parla a un pubblico che sceglie di esserci per assaggiare, capire, incontrare e imparare: una community curiosa, attenta alla qualità, alla cultura del cibo, alla sostenibilità e all'innovazione.
18ªEdizione
4Giorni di festival
59Maestri gelatieri
100+Gusti da assaggiare
L'esperienza
Cosa trovi a Sherbeth?
Degustazioni
Un percorso libero tra gusti classici, ricette identitarie, sorbetti, gelati gastronomici e interpretazioni contemporanee. Ogni assaggio è un incontro diretto con chi lo ha pensato.
Esplora gli stand →
Premio Francesco Procopio Cutò
Il momento dedicato alla creatività, alla tecnica e alla capacità di raccontare il gelato attraverso un gusto. Un confronto tra maestri e una lente sul futuro della professione.
Scopri il Premio →
Palermo
Una città di mercati, agrumi, spezie, contaminazioni e memoria gastronomica. A Sherbeth, Palermo non fa da sfondo: entra nel racconto e diventa parte dell'esperienza.
Visita Palermo →Un festival per chi ama il gelato. E per chi vuole capirne di più.
Sherbeth parla a chi cerca un assaggio memorabile, ma anche a chi vuole scoprire cosa c'è dietro un gelato artigianale che è artigianale per davvero: tecnica e tecnologia, studio e ricerca, stagionalità, sostenibilità, filiere, equilibrio e responsabilità. E tanto, tanto piacere.
Un appuntamento per famiglie, curiosi, appassionati, professionisti, studenti, turisti e per chiunque creda che il cibo — e in particolare il gelato artigianale — possa essere una forma di conoscenza.
Giuria Popolare
Il premio lo decide chi assaggia.
C’è una giuria che non siede a nessun tavolo, ed è di gran lunga la più numerosa: il pubblico. Giudica il gelato preparato durante il festival per il villaggio dei Gelatieri, a piazza Verdi. È il voto di chi, nei giorni del festival, ha acquistato le degustazioni e ha girato tra i gelatieri da tutto il mondo.
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Assaggi
Scegli il gusto allo stand del maestro. Il QR registra la degustazione: si vota solo il gelato che si è davvero provato.
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Voti
Subito dopo l’assaggio, dalla WebApp. Non c’è niente da installare: basta il telefono che hai in tasca.
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Il Premio Popolare
Il gelato più votato dal pubblico riceve il Premio Popolare. È l’unico riconoscimento del festival deciso per intero da chi era in piazza.
Sono tre riconoscimenti diversi: il Premio Internazionale Procopio Cutò, quello ufficiale di Sherbeth, votato dalla Giuria Tecnica; quello della Giuria Critica che assegna delle menzioni speciali; infine, il Premio Popolare, non sui prodotti in concorso, ma sui gelati proposti nel villaggio Gelatieri nel corso del Festival.
Vota dalla WebApp
La visione
Contemporary Artisanal Gelato
Il mondo cambia, e anche il gelato deve cambiare: pubblici, consumi, linguaggi e aspettative. Il gelato artigianale non può limitarsi a custodire la tradizione — deve renderla viva, attuale e rilevante. Sherbeth è il luogo in cui si disegna il futuro del gelato artigianale mondiale.
Il gelato artigianale contemporaneo non rincorre la novità a ogni costo: cerca un equilibrio più consapevole tra piacere e nutrimento, tradizione e ricerca, artigianalità e tecnologia, territorio e apertura al mondo. Il gelato non è più soltanto una categoria. È un linguaggio.
La storia
Da Cefalù al mondo, un cono alla volta.
2008
Nasce Sherbeth
La prima edizione a Cefalù: pochi maestri, una piazza, un'idea chiara — il gelato artigianale merita un festival.
2013
Palermo diventa casa
Il festival si sposta nel cuore del capoluogo: Piazza Verdi e il Teatro Massimo ne diventano il palcoscenico naturale.
2019
Il mondo arriva in piazza
Maestri da quattro continenti e il Premio Procopio Cutò come riconoscimento internazionale del settore.
2026
L'edizione digitale
La 18ª edizione: WebApp, Tasty, voto certificato e un festival che si vive con un QR in tasca.
Sherbeth in numeri
Diciassette edizioni, contate una per una.
0maestri gelatieri sul palco
0visitatori
0degustazioni di gelato
0chili mantecati in piazza
Continua a esplorare
Il festival ti aspetta. Le degustazioni anche.
Ricarica il wallet di Tasty prima di partire: salti la fila in cassa e inizi subito ad assaggiare.