Jhen Yu Chen è la creatrice di Joyway Mochi, un concept innovativo che fonde la tradizione giapponese del mochi con la freschezza del gelato artigianale. I suoi mochi sono caratterizzati da una copertura morbida di riso che avvolge un gelato cremoso, realizzato con ingredienti di alta qualità. La sua proposta unisce fedeltà culturale e spirito innovativo, sperimentando abbinamenti originali con prodotti locali e di stagione. Un perfetto equilibrio tra cultura orientale e gelateria moderna occidentale.
