Il Maestro gelatiere Fabio Marasti e sua moglie Laëtitia Joris della gelateria La Gourmand’ice in Vallonia, Belgio, si sono aggiudicati il primo posto al Concorso Francesco Procopio Cutò durante Sherbeth Festival 2023, con il gusto “Xocolatl all’origine del cioccolato“.

La storia di Fabio Marasti è una deliziosa sinfonia di passione per il gelato. Fin da bambino, le visite alla zia nel Modenese sono diventate un viaggio gustativo che ha suscitato meraviglia nel suo cuore. La scoperta delle differenze nette con il gelato belga ha segnato l’inizio di una consapevolezza crescente.

Nel 2005, alimentato da questa passione, Fabio ha realizzato il suo sogno aprendo ‘La Gourmand’Ice‘. La sua filosofia è una dichiarazione di intenti: prodotti di qualità e naturali. Ha instaurato collaborazioni con produttori fidati per il latte, la frutta, i formaggi locali e italiani, nonché pistacchi, nocciole, mandorle e altro ancora.

Per perfezionare l’arte del gelato, ha seguito corsi con maestri rinomati come Filippo Zampieron e la Scuola Gelato Naturale di Manuele Presenti. La sua ricerca della perfezione lo ha portato a partecipare a concorsi nazionali e internazionali, con esperienze indescrivibili come ”Sherbeth 2022.”

Ogni creazione di Fabio è una storia di impegno, qualità e amore per il gelato, come il gusto vincitore “Xocolatl all’origine del cioccolato” suo e della moglie Laëtitia Joris. Una sinfonia di cacao belga, zucchero di cocco, miele, OABIKA e spezie, con gelato e cioccolato OKO 73%. Un inno alla golosità.