Il gelato, tutto l'anno.
Il Magazine di Sherbeth è il racconto del gelato artigianale che non si ferma ai quattro giorni del festival. Cultura, ingredienti, tecniche, interviste, ricette e news: un archivio vivo che cresce tutto l'anno, per chi il gelato lo ama, lo studia e lo fa. Scegli una rubrica e lasciati portare.
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Dalla brioscia col tuppo al gelato: continua il progetto Sherbeth con Cotti in Fragranza
La collaborazione era cominciata lo scorso anno con una brioscia. Quella col tuppo, naturalmente. Quest’anno si va un po’ più avanti: i ragazzi faranno anche il gelato.
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Sherbeth, diciotto edizioni di gelato
Nell’ottobre del 2007 a Cefalù arrivarono venti gelatieri. Diciotto edizioni dopo, dal 13 al 16 novembre 2026, il Festival torna a Palermo con sessanta gelatieri provenienti da sei continenti.
di Valentina Vitale
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Da Palermo alla Nuova Zelanda, Sherbeth costruisce un ponte tra cultura artigianale e scienza
CNR-IBE e Massey University entrano nel percorso del Festival per studiare il gelato contemporaneo attraverso analisi sensoriale, nutrizione, sostenibilità e comportamento del consumatore.
di Valentina Vitale
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