Il gelato ha molte geografie. L'Atlante raccoglie le connessioni tra maestri, gelaterie, paesi e tradizioni che rendono il gelato artigianale un patrimonio vivo e in continua trasformazione. Non è una classifica: è un invito a guardare il gelato da vicino, e a scoprire quanto può raccontare del mondo.
Le persone dietro ogni gusto. Un maestro è molto più di chi prepara il gelato: è un interprete della materia prima, un ricercatore di equilibri, un narratore del proprio territorio. Qui le storie di chi fa del gelato un mestiere e una forma di espressione contemporanea.
Sfoglia i maestri →I luoghi in cui il gelato prende forma: un laboratorio a vista, una bottega di quartiere, un progetto agricolo, un presidio di inclusione, una destinazione di viaggio. Realtà diverse per storia, dimensione e geografia, unite dalla cura per il prodotto.
Scopri le gelaterie →Un linguaggio italiano, molte interpretazioni del mondo. Dalla Sicilia alle città europee, dalle Americhe all'Asia e all'Australia: frutti locali, memorie gastronomiche, rituali e sensibilità differenti.
Esplora le tradizioni →Un assaggio dell'elenco completo: dai loro territori alla piazza di Palermo. Clicca un nome per aprire la scheda nell'elenco dei maestri.
Marco Andrade
Pop 2Go
Portoviejo, Ecuador
Patrick Andreoli
Idem con Gelato
Reggiolo, Italia
Alessia Anibaldi
Alia Gelato
Brisbane, Australia
Giada Balestro
Kori
Cerea (VR), Italia
Filippo Bertagna e Francesco Pannozzo
100% Naturale
Sestri Levante, Italia
Cristian Bonacina e Biagio di Fiore
Wave Gelato
Londra, Regno Unito
Filippo Bonacini
Spatolata
Reggio Emilia, Italia
Dragos Burlacu e Nicoleta Zugravu
Gelato&Chill_ljustero
Ljusterö (Stoccolma), Svezia
La posizione di ogni maestro in piazza sarà indicata sulla mappa del festival appena le assegnazioni degli stand saranno confermate: finché non lo sono, non pubblichiamo un numero di banco che manderebbe i visitatori nel posto sbagliato.
Il filo è sempre lo stesso: dal Maestro allo Stand, dallo Stand alla Mappa — e ritorno.
Ogni gelateria ha un carattere: può essere un laboratorio a vista, una bottega di quartiere, un progetto agricolo, un presidio di inclusione, una destinazione di viaggio o uno spazio di sperimentazione gastronomica. L'Atlante raccoglie realtà diverse per storia, dimensione e geografia, unite dalla cura per il prodotto e dal desiderio di lasciare un segno nel proprio territorio.
Le schede delle gelaterie che partecipano a questa edizione saranno pubblicate qui, scritte insieme ai maestri che le rappresentano al festival.
Il gelato artigianale viaggia, incontra nuove materie prime e cambia forma senza perdere la sua identità. Questa sezione racconta il gelato come ponte culturale: un prodotto capace di parlare molte lingue, ma capace anche di riconoscersi sempre nella qualità della materia prima, nella precisione del gesto e nel piacere della condivisione.
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