Serena Corbo e Antonio Russo
Nome gelateriaBiancamenta
Porto Recanati, Italia
Gusto prodotto
Delizia al Caffè Gelato di crema
Gelato di Crema al caffè, con infusione di cardamomo, crumble al cacao e composta di more.
Ingredienti
Ingredienti della variegatura
Allergeni
latte, panna, burro, mandorle
- Latte e derivati (latte)
- Frutta a guscio (mandorle)
Valori nutrizionali per 100 g
Grassi 8,9 g di cui saturi 6,3 g
Carboidrati 24 g di cui Zuccheri 21 g
Proteine 4,1 g
Sale 0,02 g
Questo gelato è tappa di un itinerario
Gruppo 10divide lo stand con
- Kōri 10B
- Ombra - Laboratorio del Gelato 10C
- Fingusto 10D
Antonio Russo è il gelatiere di Biancamenta, aperta nel 2013 a Porto Recanati e subito riconosciuta per un’identità diversa rispetto alle gelaterie turistiche della zona. Lucano di nascita e marchigiano di adozione, dopo varie esperienze come gestore di pub, pizzerie e bar si laurea in economia, affinando le sue qualità imprenditoriali. Durante gli studi conosce Serena Corbo, compagna di vita e di lavoro, e insieme decidono di intraprendere l’avventura della gelateria. Biancamenta nasce con un’impostazione precisa: produzione completamente gluten free, presenza di gusti vegan e senza lattosio e gelato conservato nei pozzetti, tra le prime realtà marchigiane a farlo. Elemento distintivo è l’attenzione maniacale alla struttura e alla cremosità del gelato, perché “la struttura veicola il gusto”, con una proposta orientata a naturalezza, cibi funzionali e salutistici e grandi classici rivisitati in chiave moderna e identitaria. Nel tempo Biancamenta ha ottenuto riconoscimenti come la finale regionale del Gelato World Tour 2017, due coni Gambero Rosso 2025, tre coni Gambero Rosso 2027 e il terzo posto al Premio Procopio Cutò Sherbeth 2025, confermando un approccio etico, sostenibile e di qualità alla produzione.