Giada Balestro
Kōri
Cerea (VR), Italia
Questo gelato è tappa di un itinerario
Gruppo 10divide lo stand con
- Biancamenta 10A
- Ombra - Laboratorio del Gelato 10C
- Fingusto 10D
Gusto prodotto
L’Eremita Gelato di crema
Gelato di Crema allo zabaione al Recioto della Valpolicella DOCG di Ca’ Rugate, dove note di mora, erbe aromatiche e spezie dolci si fondono nella cremosità della base all’uovo.
Ingredienti
Allergeni
latte, panna, uovo
- Uova (Zabaione) Da confermare
- Latte e derivati (latte)
Valori nutrizionali per 100 g
Grassi 9,9 g di cui saturi 5,0 g
Carboidrati 25 g di cui Zuccheri 23 g
Proteine 5,2 g Alcool 2,0 % vol
Sale 0,02 g
Giada Balestro è titolare e gelatiera di Kori, attività avviata nel luglio 2024. Dopo la laurea in Scienze e Culture Gastronomiche presso l’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, matura esperienze nel settore alimentare che le permettono di approfondire temi come filiera, qualità e sostenibilità. Parallelamente decide di concentrarsi sulla gelateria, seguendo corsi specialistici e lavorando in una premiata gelateria locale, dove si confronta con produzione quotidiana, bilanciamento delle ricette e rapporto con i clienti. Da questo percorso nasce Kori, laboratorio in cui ogni gusto viene pensato per valorizzare materia prima, stagionalità e territorio, con un’attenzione particolare alla pulizia del gusto e all’equilibrio tra tradizione e ricerca contemporanea.
