Daniela Martellotta e Gregorio Mignozzi
La Bottega del Gelato
Alberobello, Italia
Questo gelato è tappa di un itinerario
Gruppo 15divide lo stand con
- Frigomio Gelateria 義式冰淇淋 15B
- Oh My Gelato! 15C
- Oh My Gelato 15D
Gusto prodotto
Terra Madre Gelato di crema
Gelato di Crema all’olio EVO Cima di Mola, con percoca sciroppata, crumble di taralli, capperi canditi di Pachino e sale di Trapani.
Ingredienti
Allergeni
latte, farina
- Cereali contenenti glutine (taralli) Da confermare
- Latte e derivati (latte)
Valori nutrizionali per 100 g
Grassi 0 g di cui saturi 0 g
Carboidrati 35 g di cui Zuccheri 35 g
Proteine 0 g
Sale 0 g
La Bottega del Gelato nasce nel 2022 ad Alberobello dall’incontro tra il percorso di Gregorio Mignozzi e la scelta di vita di Daniela Martellotta. Gregorio proviene da una famiglia attiva nella vendita di prodotti per pasticceria e gelateria e, per ampliare il lavoro, decide di studiare la struttura del gelato, approfondendo bilanciatura e processi produttivi. Daniela, dopo anni di impiego in ufficio, sceglie di cambiare direzione e inizia a lavorare in gelateria, sperimentando con una piccola macchina domestica fino alla decisione di aprire un proprio laboratorio. La Bottega del Gelato è un laboratorio a vista nel cuore dell’Alberobello dei trulli, dove il banco racconta trasparenza sulle materie prime utilizzate. La gelateria è certificata AIC e offre creme senza lattosio e coni gluten free, rendendo il gelato accessibile a un pubblico ampio. La filosofia produttiva punta su prodotti freschi di stagione e sull’uso di ingredienti d’eccellenza, spesso Presìdi Slow Food, come la mandorla di Toritto “Filippo Cea” o la nocciola del Piemonte IGP, unendo tradizione pugliese, cura tecnica e creatività contemporanea.
