Chun Yu Liu
Frigomio Gelateria 義式冰淇淋
Taichung, Taiwan
Questo gelato è tappa di un itinerario
Gruppo 15divide lo stand con
- La Bottega del Gelato 15A
- Oh My Gelato! 15C
- Oh My Gelato 15D
Gusto prodotto
Limone e Makao Gelato di crema
Gelato di Crema al Makauy e limone siciliano, dove il pepe di montagna taiwanese incontra l’olio di semi di tè e il cocco rapè, creando un ponte aromatico tra Taiwan e Sicilia.
Ingredienti
Allergeni
latte, panna
- Latte e derivati (latte)
Valori nutrizionali per 100 g
Grassi 7,0 g di cui saturi 4,9 g
Carboidrati 27 g di cui Zuccheri 25 g
Proteine 4,0 g
Sale 0,01 g
Liu Chun Yu, conosciuto da tutti come Chris, è il fondatore di Frigomio, gelateria artigianale aperta a Taichung il 9 febbraio 2025. Il suo percorso nel mondo dei dolci inizia a Tokyo, dove lavora in una pasticceria e si avvicina al gelato francese. La scoperta lo spinge a cercare un linguaggio ancora più ampio e flessibile: quello del gelato artigianale italiano. Chris parte quindi per l’Italia e approda in Sicilia, a Randazzo, per un tirocinio presso la storica Pasticceria Santo Musumeci, dove incontra la maestra Giovanna Musumeci e assaggia l’autentica granita siciliana, esperienza che segna profondamente la sua visione. Prosegue poi la formazione a Faenza, alla Gelateria Peace Cream di Ilenia e Alessandro Zoli, che diventano i suoi principali maestri di gelato. Tornato a Taiwan, corona il sogno di aprire Frigomio nella sua città natale. La specialità distintiva del laboratorio è una vetrina di sorbetti di frutta in continua evoluzione: ogni giorno nuovi abbinamenti che uniscono freschezza naturale e note floreali eleganti, come Albicocca e Fiore di Osmanto, Mora e Lavanda, Ribes nero e Arancia. La filosofia aziendale è catturare il sapore più intenso e autentico di ogni materia prima e farlo brillare attraverso l’arte del gelato, trasformando ingredienti eccellenti in esperienze sensoriali pure ed emozionanti.
