Gian Paolo Capaldo
The Rag.
Atripalda (AV), Italia
Questo gelato è tappa di un itinerario
Gruppo 11divide lo stand con
Gusto prodotto
Mora e Vermouth Sorbetto
Sorbetto alle more di Mirabella e Vermouth di Torino. Un incontro tra territorio, memoria e viaggio, legato al ricordo degli anni dell’università.
Ingredienti
Allergeni
Allergeni non ancora dichiarati: chiedi al personale dello stand prima di assaggiare.
Valori nutrizionali per 100 g
Grassi 0 g di cui saturi 0 g
Carboidrati 30 g di cui Zuccheri 17 g
Proteine 0 g Alcool 2,2 % vol
Sale 0 g
Gian Paolo Capaldo è fondatore e gelatiere di The Rag., gelateria artigianale aperta nel 2024 ad Atripalda. Il progetto nasce dal desiderio di proporre un gelato interamente realizzato a partire dalle materie prime, senza basi o semilavorati industriali, con una costante attenzione alla qualità di ogni ingrediente. La filosofia produttiva si fonda su artigianalità, ricerca e rispetto delle caratteristiche naturali delle materie prime: ogni ricetta viene sviluppata per valorizzare gusto, equilibrio e identità, unendo tecnica contemporanea e sensibilità gastronomica. Elemento distintivo è la volontà di raccontare l’Irpinia attraverso il gelato, reinterpretando ingredienti e tradizioni locali in chiave moderna, elegante e accessibile. Accanto ai grandi classici, The Rag. propone gusti originali e abbinamenti inediti che dialogano con memoria, territorio e viaggio. Nonostante la giovane età del progetto, la gelateria ha già ottenuto riconoscimenti nazionali, come il 25º posto nella classifica delle 100 migliori gelaterie artigianali d’Italia di Dissapore e l’ingresso nella Guida Gelaterie d’Italia 2027 del Gambero Rosso, confermando una visione chiara: promuovere una cultura del gelato basata su autenticità, innovazione e qualità.
