Gianluca Sottani
Sottani
Pelago (FI), Italia
Questo gelato è tappa di un itinerario
Gruppo 12divide lo stand con
- Savà 12A
- Il Mustacchio 12C
- Gelateria Cenzino1965 12D
Gusto prodotto
Gelato d’Altri Tempi Gelato di crema
Gelato di Crema alla ricotta di produzione locale, variegato con salsa ai lamponi del territorio e impreziosito dal Pane Novecento, appartenente all’Arca del Gusto Slow Food.
Ingredienti
Allergeni
latte, caglio, panna, farina, uova, burro
- Latte e derivati (ricotta) Da confermare
- Cereali contenenti glutine (Pane) Da confermare
- Uova (uova)
Valori nutrizionali per 100 g
Grassi 7,8 g di cui saturi 2,9 g
Carboidrati 27 g di cui Zuccheri 25 g
Proteine 4,3 g
Sale 0 g
Gianluca Sottani è il gelatiere storico della Gelateria Sottani di Pelago, dove ha iniziato giovanissimo affiancando il padre, definendosi “nato in una sorbettiera”. Oltre all’esperienza quotidiana in laboratorio, studia e frequenta corsi avanzati con professionisti di alto livello, spinto da una grande disciplina e dalla volontà di non accontentarsi mai. Il suo legame con Sherbeth è forte: ama dire che parteciperà “fino a quando mi vorrete”, perché considera il festival un luogo di crescita tecnica e umana. La sua filosofia è riassunta in una frase che ripete spesso agli amici: “Portami qualcosa di buono e ti farò un ottimo gelato”. Vivendo tra collina e campagna toscana, lavora miele, Vinsanto, zafferano locale e frutta appena raccolta, trasformandoli in gusti apprezzati dalla comunità. Tra le sue creazioni c’è “Petaloso”, gelato ottenuto mettendo in infusione nel latte i petali di rose del suo giardino, presentato alla Biofioricola, la festa dei fiori del paese, con grande successo. Negli ultimi anni Gianluca ha scelto di raccontare questo mondo anche sui social, con foto e video divertenti che hanno ampliato la visibilità e la popolarità della gelateria, confermando che per lui il gelato è prima di tutto passione più che lavoro.
