Patrick Andreoli e Daniela Loffredo
Idem Congelato
Reggiolo, Italia
Questo gelato è tappa di un itinerario
Gruppo 3divide lo stand con
- Glacier Alessandro 3A
- Papalele 3B
- Dal Dalla Gelato 3C
Gusto prodotto
Crema Stregata Gelato di crema
Gelato di Crema al liquore Strega, variegato con mandorle caramellate e stracciatella di cioccolato fondente.
Ingredienti
Allergeni
latte, panna, uovo, mandorle, burro
- Frutta a guscio (mandorle) Da confermare
- Latte e derivati (latte)
- Uova (uovo)
Valori nutrizionali per 100 g
Grassi 7,7 g di cui saturi 4,4 g
Carboidrati 23 g di cui Zuccheri 19 g
Proteine 4,9 g Alcool 2,0 % vol
Sale 0 g
Patrick e Daniela sono una coppia nel lavoro e nella vita che nel 2020 ha aperto Idem Congelato, una piccola gelateria artigianale a Reggiolo, dopo aver intrapreso percorsi di studio e lavorativi in settori diversi da quello della gelateria e della pasticceria. La loro esperienza è nata in età adulta e si è sviluppata attraverso una formazione specifica che ha permesso loro di trasformare un sogno in una realtà concreta. All’inizio Patrick si è concentrato sul gelato, mentre Daniela ha seguito maggiormente la parte di pasticceria, pur rimanendo entrambi coinvolti in tutte le fasi di ideazione e produzione. Da qualche anno hanno ampliato l’offerta con grandi lievitati e brioche realizzati con il loro lievito madre, di cui si occupa principalmente Patrick, mentre Daniela si dedica sempre più alla gelateria, con particolare attenzione ai gusti pensati per rispondere a esigenze legate ad allergie, intolleranze e scelte alimentari, soprattutto in ambito vegetale. Il loro lavoro unisce versatilità, ricerca e cura del cliente, con l’obiettivo di offrire un prodotto artigianale contemporaneo, inclusivo e costruito su misura delle diverse necessità.
