Raúl Medina e Zuli Murcia
Karpos Gelato Lab
Bogotá, Colombia
Questo gelato è tappa di un itinerario
Gruppo 7divide lo stand con
- Il Fenicottero 7A
- Gelateria Fisotti 7B
- Il Castello 7C
Gusto prodotto
Realismo Magico Gelato di crema
Gelato di Crema al formaggio Sopó, lulo andino e basilico, ispirato al Realismo Magico di García Márquez e ai sapori autentici della Colombia.
Ingredienti
Allergeni
latte, formaggio, panna
- Latte e derivati (formaggio) Da confermare
Valori nutrizionali per 100 g
Grassi 5,9 g di cui saturi 3,2 g
Carboidrati 22 g di cui Zuccheri 22 g
Proteine 4,3 g
Sale 0,09 g
Raúl Medina e sua moglie sono ingegneri chimici e fondatori di Industrias Karpos. La loro storia nasce nel 2011 tra i banchi universitari, dall’incontro tra amore, scienza e passione per la frutta colombiana, con l’obiettivo di trasformare la materia prima in un’esperienza sensoriale unica. Nel 2013, con la prima macchina da gelato, hanno dato forma a un progetto che unisce la visione commerciale di Raúl al rigore tecnico di sua moglie. Dopo una rapida crescita, nel 2017 hanno attraversato una grave crisi finanziaria, trasformata poi in occasione di rinascita grazie alla tenacia, alla disciplina e al sostegno di famiglia, amici, fornitori e clienti. Da questa evoluzione è nato Karpos Gelato Lab, un modello B2B che realizza gelati su misura per grandi marchi. Oggi il loro lavoro si basa sulla convinzione che il gelato sia anche un mezzo per connettersi con gli altri: non solo un prodotto, ma un pretesto per creare relazioni, condividere tempo e costruire valore umano oltre che gastronomico.
