Fin da bambina, la sua passione per il gelato è stata forte, alimentata dall’interesse per la chimica delle miscele e l’equilibrio tra le molecole. La sua gelateria, aperta nel 2019, riflette l’idea che il gelato sia uno stato della materia e un gesto di inclusione, accessibile a tutti. Ha partecipato al Cibus 2021 con un sorbetto al pomodoro, ricordando con piacere l’esperienza internazionale. Se fosse un gusto, sarebbe un buon cioccolato, per la sua semplicità e complessità