Alex Erioldi e Giulia Zanettin
Al Polo Gelato Pensato
Parma, Italia
Questo gelato è tappa di un itinerario
Gruppo 5divide lo stand con
- Spatolata 5B
- Drop gelato 5C
- Fred. 5D
Gusto prodotto
Cioccolato e Gorgonzola Gelato di crema
Gelato di Crema al cioccolato bianco e Gorgonzola Dolce DOP, con crumble di noci, polenta e Pecorino Romano DOP.
Ingredienti
Allergeni
latte, soia, panna, noci, burro, pecorino
- Latte e derivati (gorgonzola) Da confermare
- Frutta a guscio (noci) Da confermare
- Soia (soia)
Valori nutrizionali per 100 g
Grassi 11 g di cui saturi 5,3 g
Carboidrati 18 g di cui Zuccheri 18 g
Proteine 5,5 g
Sale 0,11 g
Alex Erioldi e Giulia Zanettin sono i fondatori della gelateria Al Polo Gelato Pensato, aperta nel 2023 a Parma. Sono una coppia nella vita e nel lavoro, uniti dalla passione per lo sport, dalla determinazione e dal desiderio di costruire qualcosa di unico insieme. Originari di Bolzano, sposati dal 2014 e genitori di due bambini, provengono entrambi dal mondo del football americano, esperienza che ha rafforzato valori come disciplina, spirito di squadra e voglia di migliorarsi. Alex decide poi di seguire la propria passione per la gastronomia, formandosi presso ALMA e lavorando in vari ristoranti stellati; queste esperienze gli permettono di sviluppare una profonda conoscenza delle materie prime, della tecnica e della cultura del cibo artigianale. Da queste basi nasce il progetto Al Polo Gelato Pensato, con l’obiettivo di proporre un gelato che sia molto più di un semplice dessert: un prodotto studiato, equilibrato e costruito con la stessa cura che si dedica a un piatto d’autore. Insieme, Alex e Giulia trasformano una passione in una professione, costruendo una gelateria che mette al centro qualità, ricerca e autenticità, dove ogni gusto nasce da uno studio attento degli ingredienti e dall’idea di raccontare storie, territori e stagionalità.
