Elio Palmieri
Godot
Rovigo, Italia
Questo gelato è tappa di un itinerario
Gruppo 2divide lo stand con
- Zelato 2A
- Lorenzo Gelato & Dessert 2C
- La Carapina 2D
Gusto prodotto
Maghreb Gelato di crema
Gelato di Crema alla mandorla, sesamo e neroli. Maghreb, in arabo “il luogo dove tramonta il sole”, si ispira agli ingredienti tipici della pasticceria maghrebina.
Ingredienti
Allergeni
latte, mandorle, panna
- Frutta a guscio (mandorla) Da confermare
- Semi di sesamo (sesamo) Da confermare
- Latte e derivati (latte)
Valori nutrizionali per 100 g
Grassi 12 g di cui saturi 3,3 g
Carboidrati 24 g di cui Zuccheri 22 g
Proteine 5,8 g
Sale 0 g
Elio Palmieri è il gelatiere e fondatore di Godot, atelier del gelato contemporaneo nato nel 2008 a Rovigo. Il suo percorso inizia nel 1984 nel laboratorio della madre Carla in Maremma, dove nasce la curiosità per il mestiere e si forma una base solida di esperienza artigianale; negli anni Novanta vive da vicino il lavoro del Comitato Toscano Gelatieri, per poi trasferirsi nei primi Duemila in Veneto, dove incontra il maestro Pino Scaringella e collabora con Artigeniale, realtà che ha segnato la storia del gelato di quegli anni. In questo periodo firma anche la prima linea gelato per Venchi. Con l’apertura di Godot, Elio dà vita a una gelateria fuori dagli schemi, ispirata anche all’immaginario teatrale di Beckett: banco a pozzetti, arredo minimale e gusti surreali e narrativi come Turbami, Leopolda, Estragone, Vladimiro, Amore, Pace e Gioia. La filosofia produttiva è chiara: nessun ingrediente composto, solo materie prime di qualità, tracciabilità e studio continuo della chimica degli ingredienti. Godot è anche presidio culturale della città, coinvolto in eventi, progetti con scuole e iniziative cittadine, ed è stato riconosciuto tra le migliori gelaterie d’Italia.
