Michela Ischiboni
Gelateria da brivido 100%naturale
Olbia, Italia
Questo gelato è tappa di un itinerario
Gruppo 14divide lo stand con
- Wave Gelato 14A
- Lody Szypuła 1974 14B
- Gelato&Chill_ljustero 14D
Gusto prodotto
Animas Vegetale
Gelato Vegetale alla noce di Tonara, macinata a pietra, con sale di elicriso e una stracciata di Mela Cotogna.
Ingredienti
Allergeni
noce
- Frutta a guscio (noce) Da confermare
Valori nutrizionali per 100 g
Grassi 11 g di cui saturi 1,1 g
Carboidrati 25 g di cui Zuccheri 21 g
Proteine 3,4 g
Sale 0,40 g
Michela Ischiboni è gelataia e fondatrice di “Da Brivido 100% naturale”, gelateria aperta a Olbia nel 2023, in Sardegna, terra delle sue radici materne. Dopo varie esperienze in altre attività, percorsi formativi con grandi maestri del settore, un trascorso in pasticceria e precedentemente nel mondo dei gioielli, inizia a sviluppare la sua idea di vero gelato artigianale. È da sempre convinta che il vero lusso sia poter mangiare bene e in modo sano. Cresciuta con una profonda cultura alimentare, sceglie di trasformare questa consapevolezza in un progetto che mette il benessere delle persone al centro, partendo dalla convinzione che siamo ciò che mangiamo e che il cibo nutra il corpo, influenzi l’equilibrio e il modo in cui viviamo e ci relazioniamo al mondo. La sua gelateria nasce dall’idea di offrire un gelato autentico, leggero e digeribile, realizzato interamente da zero, senza basi industriali, emulsionanti o additivi chimici, pensato per adulti e bambini, poco dolce, con ridotto impatto glicemico e particolare attenzione alla qualità nutrizionale. Lavora con piccole realtà agricole e casearie del territorio, scegliendo produttori che condividono valori di etica, rispetto e passione, ispirata dalle tradizioni familiari, dalla stagionalità delle materie prime e da una ricerca costante di ingredienti autentici, lontani dalle logiche dell’agricoltura e dell’allevamento intensivi. La sua filosofia produttiva unisce ricerca, tradizione e sostenibilità, con l’obiettivo di creare un gelato che rispetti la natura, gli animali e le persone; per Michela la qualità degli ingredienti e la consapevolezza delle scelte produttive sono strumenti concreti per costruire un’alimentazione e un futuro migliori.
